6 luchtvaartmaatschappijen met beroemde chef-koks aan boord
Als u zich klaarmaakt voor een langeafstandsvlucht naar uw vakantiebestemming, kijkt u misschien niet uit naar de maaltijd aan boord. Tussen doorweekte sandwiches en kipkoteletten in de magnetron laat vliegtuigvoedsel vaak veel te wensen over. Maar er zijn uitzonderingen: deze luchtvaartmaatschappijen hebben meesterkoks ingeroepen voor een keuken aan boord die een stuk beter is dan de rest.
Etihad Airways
De luchtvaartmaatschappij uit de VAE nam de eer in de wacht voor "Best First Class Meals" bij de 2013 Skytrax World Airline Awards. In de afgelopen twee jaar heeft Etihad chefs gerekruteerd uit 's werelds beste restaurants. Aan boord van geselecteerde internationale vluchten bieden meesterkoks gastronomische gerechten die vergelijkbaar zijn met die van lekker eten restaurants.
Verse en biologische ingrediënten staan centraal. De eieren en honing die in de keuken worden gebruikt, komen bijvoorbeeld rechtstreeks van een biologische boerderij in Abu Dhabi.
Air France
Voor zijn business class roept Air France elke acht maanden een nieuwe meesterkok op om gastronomische gerechten te creëren voor zijn langeafstandsvluchten vanuit Parijs. Tot en met oktober 2013 kunnen reizigers genieten van de keuken van Michel Roth, chef-kok bij "L'’spadon", het restaurant van het Ritz in Parijs. In eerste klasse worden de menu's gemaakt door chefs met een Michelin-ster, waaronder Joël Robuchon en Guy Martin.
Qatar Airways
Vorig jaar rekruteerde Qatar Airways een gastronomisch all-star-team om een transnationaal menu te creëren. De sterrenchefs Nobu Matsuhisa (Japan) en Tom Aikens (Verenigd Koninkrijk), evenals de Libanese chef-kok Ramzi Choueiri en de Indiase chef-kok Vineet Bathia hebben gerechten gemaakt die zijn geïnspireerd op hun thuisland.
De keuken is bereid met twee bijzondere uitdagingen in gedachten: beperkte bereidingsmethoden beschikbaar en de mogelijkheid van een veranderd smaakgevoel op grote hoogte. Deze wereldreizende gastronomie is te vinden in eerste en zakelijke klasse op internationale vluchten.
Lufthansa
De eersteklas service van de Duitse luchtvaartmaatschappij omvat ook een hoogwaardige culinaire ervaring. Op langeafstandsvluchten vanuit Duitse steden bieden chef-koks om beurten goed gemaakte en creatieve menu's. Deze zomer biedt Joachim Wissler, die drie Michelinsterren heeft en door zijn Duitse collega's werd verkozen tot "Chef of Chefs", onder andere een groene erwtenmousse met mozzarella en tomatensaus.
Vluchten naar Duitsland bieden ook de keuken van gastronomische chefs, gekozen uit de beste restaurants in de landen van vertrek. In oktober en november kunnen passagiers bijvoorbeeld genieten van de creaties van de Franse chef Marc Haeberlin van L'Auberge de l'Ill in de Elzas.
Singapore Airlines
De Singaporese luchtvaartmaatschappij vertrouwt al enkele jaren op een panel van negen internationaal gerenommeerde chef-koks voor de maaltijden aan boord. De gerechten geserveerd in premium en business class zijn gemaakt door de Franse chef-kok George Blanc, wiens restaurant in Vonnas drie Michelin-sterren heeft, de Italiaanse chef-kok Carlo Craco (twee Michelin-sterren) en Alfred Portale uit New York.
Delta Airlines
Delta heeft onlangs aangekondigd dat het zijn in-flight menu een tv-draai geeft door een competitieve culinaire show te creëren waarin vier Amerikaanse topchefs - Hugh Acheson, Linton Hopkins, Kelly English en George Mendes - het tegen elkaar opnemen voor de prijs voor het ontwikkelen van de schotelideeën voor passagiers.
