Abu Dhabi bouwt grootste kaviaarfabriek

Abu Dhabi staat dichter bij de bouw van 's werelds grootste kaviaarboerderij nadat er vorige maand twee dozijn levende steuren uit Frankfurt waren overgevlogen.

De vis arriveerde bij 's werelds grootste aquacultuurfabriek in Abu Dhabi, een nieuwe faciliteit van 60.000 vierkante meter die naar verwachting 32 ton kaviaar per jaar zal produceren.

Het idee om een ​​kaviaarmarkt te bouwen was gedurfd en ambitieus voor een woestijnstad.

Maar naarmate de honger naar luxegoederen blijft toenemen in deze welvarende stad, was het de bedoeling dat de enorme vraag naar een van de meest decadente voedselproducten zou volgen.

Het project is een samenwerkingsverband tussen Bin Salem Holding en het Duitse United Food Technologies, gespecialiseerd in aquacultuurtechnologie.

Het is niet alleen de eerste fabriek in zijn soort in het Midden-Oosten, maar ook de grootste recirculatiecentrale ter wereld. De plant zal naar verwachting tegen het einde van het jaar haar eerste partij premium kaviaar produceren.

Ondertussen zei een alarmerend rapport van de International Union for Conservation of Nature vorig jaar dat 85 procent van de steur - een van de oudste bestaande families van vissen - met uitsterven wordt bedreigd, waardoor ze de meest bedreigde groep dieren op hun IUCN Red List worden van bedreigde soorten.

Het rapport schetste de onverzadigbare honger naar de waardevolle kuit en kaviaar van de vis om de soort tot uitsterven te brengen.

Het rapport noemde ook de gewaardeerde Beluga-steur in de Kaspische Zee voor het eerst ernstig bedreigd als gevolg van niet-aflatende visserij op hun zwarte kaviaar.

Hun kaviaar kan tot wel $ 10.000 (€ 7.000) per kilogram halen.

Bron: AFPrelaxnews