Off White Blog
Blaze vernietigt het beste Franse chef-restaurant

Blaze vernietigt het beste Franse chef-restaurant

Maart 15, 2024

Marc Veyrat

Dinsdag brak er een verwoestende brand uit in het Alpine-restaurant van de beroemde Franse chef-kok Marc Veyrat, door sommigen beschouwd als de beste chef-kok ter wereld met zes Michelin-sterren op zijn naam.

De brand heeft aanzienlijke schade aangericht aan het restaurant, La Maison du Bois, een houten chalet op 1.800 meter hoogte in de Franse Alpen nabij de Zwitserse grens, aldus de politie.


De brand leek te zijn begonnen in de keukens en verspreidde zich snel naar de eetzaal, waar verschillende antieke meubels werden vernietigd.

'Dit is een leven en een stukje Franse culturele geschiedenis dat zojuist in vlammen is opgegaan', vertelde Veyrat aan AFP. "Het is niet alleen een restaurant, maar ook een museum voor populaire kunst met verschillende meubels uit de regio. Het is triest, maar ik ben een vechter. Ik kom terug ', zei Veyrat.

Restaurant Marc Veyrat


Bekend om zijn rondzwervende platteland op zoek naar wilde kruiden voor zijn eersteklas gerechten, maar ook om zijn kenmerkende zwarte hoed, heeft Veyrat al een gedwongen pauze in zijn carrière achter de rug.

In 2009 stopte hij met werken en zei dat hij na een ernstig ski-ongeluk de fysieke belasting van de keuken niet meer kon verdragen.

Hij overhandigde de zes Michelin-sterren die hij had gewonnen (voor twee afzonderlijke driesterrenrestaurants) en kwam pas in 2013 terug in de keuken en opende zijn Alpine-restaurant.

Veyrat is gespecialiseerd in traditionele gerechten, met veel wilde kruiden en een beetje 'moleculaire gastronomie', op chemie geïnspireerde recepten die nieuwe texturen zoals emulsies in de keuken produceren.

Volgens zijn website zou het beste 12-gangen proeverijmenu in La Maison du Bois het diner 325 euro ($ 344) terugbrengen.


Vlad and Nikita playing in cafe (Maart 2024).


Verwante Artikelen