Cathay Pacific om restaurantmaaltijden in de lucht te serveren
Cathay Pacific zal maaltijden introduceren van enkele van de beste restaurants van Hong Kong aan boord van haar vluchten.
Hoewel luchtvaartmaatschappijen regelmatig beroemde chef-koks inschakelen om menu's tijdens de vlucht te maken, is het opnieuw creëren van gerechten die op de grond worden geserveerd een lastiger bedrijf, niet in de laatste plaats vanwege de logistiek van het bereiden van voedsel in een vliegtuigkeuken en de andere manier waarop het smaakt op 35.000 voet.
Maar dapper, Cathay Pacific heeft besloten om het een kans te geven, met de belofte om een selectie van gerechten uit de restaurantmenu's van de luxe keten Swire Hotels te plaatsen op sommige van haar vliegtuigen die Hong Kong verlaten tussen 1 november en 31 januari 2012.
Het eten, dat alleen beschikbaar is in First en Business Class, omvat gerechten van Sureño en Bei in het luxe Opposite House hotel in Beijing, Food by EAST in het East Hotel Hong Kong en het met een Michelin-ster bekroonde Café Gray Deluxe, van Gray Kunz.
Gerechten die worden geserveerd zijn onder andere 'gestoofde korte rib van rundvlees, zachte polenta, meaux mosterd van Café Gray Deluxe; Iberico chorizo met garnalen en tzatziki saus van Feast; kreeftensalade met aan de wijnstok gerijpte tomaten en bieslookdressing van Sureño; en zwarte miso buikspek met zwarte suiker, baby taro en brassica van Bei. ”
De Amerikaanse luchtvaartmaatschappij Delta zei in augustus dat de beroemde chef-kok Michael Chiarello zou overleggen, terwijl American Airlines eerder deze maand op Marcus Samuelsson en Richard Sandoval tikte om nieuwe vluchtmenu's te maken.
