Chef-kok Joel Robuchon brengt kookboek uit voor welzijn

In het nieuwste kookboek van Robuchon, 'Food & Life', zijn gerechten bedoeld om meer te doen dan alleen het vullen van de buik en het bederven van verwende smaakpapillen.

Recepten zijn ontwikkeld om gebruik te maken van de genezende, herstellende en 'magische' krachten van bepaalde voedingsmiddelen - een principe dat Robuchon zegt dat hij in de latere stadia van zijn culinaire carrière is overgenomen.

'Vandaag kijk ik op een andere manier naar mijn recepten en mijn ambacht', zei hij in een verklaring. “Al meer dan 40 jaar ben ik gepassioneerd in het behandelen van mijn gasten. Vandaag is mijn plezier verdubbeld: ik weet dat ik ook voor hun gezondheid zorg. En ik ben vervuld. '

Recepten zoals kippenbouillon gestoofde babyraapjes, sint-jakobsschelpen met arganolie groenten en gehaktballetjes met tomatensaus worden gekenmerkt door een scala aan mentale en fysieke gezondheidsvoordelen .

De hoofdstukken van het boek bevatten 'Voedsel dat voorkomt en voedsel dat geneest', 'Voedsel en klimaat' voor seizoensrecepten en feestelijke gerechten voor gelegenheden die luxe producten en showstoppende maaltijden verdienen.

"Food & Life" wordt uitgegeven door Assouline en zal op 30 september verschijnen.