Elena Arzak uitgeroepen tot beste vrouwelijke chef ter wereld
De vierde generatie Spaanse chef-kok Elena Arzak, hoofd van een van de top 10 restaurants ter wereld, Arzak, zal de prijs voor beste vrouwelijke chef-kok ontvangen tijdens de editie van dit jaar van de 50 beste restaurantprijzen ter wereld.
Vorig jaar zag Arzak hoe haar vader Juan Mari Arzak het podium betrad om een levenslange prestatieprijs te ontvangen voor zijn lange en legendarische carrière.
De oudere Arzak staat bekend als de vader van New Basque Cuisine en speelde met vuur - en vloeibare stikstof - lang voordat chefs Ferran Adrià of Grant Achatz dat deden.
Elena was ook genomineerd in de Veuve Clicquot World's Best Female Chef bij de eerste lancering vorig jaar, maar verloor van de Franse Anne-Sophie Pic.
Arzak komt uit een lange rij keukenmatriarchen, een lijn met haar moeder, grootmoeder en tante. Ze trainde onder klassieke chef-koks zoals Alain Ducasse en Adrià, maar keerde terug naar het Baskische restaurant van haar familie, waar ze samen met haar vader werkt in een keuken die zich uitstrekt over modernisme en traditie.
De afgelopen vijf jaar is Arzak consequent gerangschikt als een van de top 10 restaurants op de 50 beste restaurants ter wereld. Vorig jaar steeg het één plek naar de achtste positie. Het was ook het eerste Baskische restaurant dat alle drie Michelin-sterren verdiende.
In een bio voor de chef wordt de keuken van Elena beschreven als hypermodern, op onderzoek gebaseerd en experimenteel met smaken.
The World’s 50 Best Restaurants vindt plaats op 30 april in Londen.
