Modetaart ontworpen door Inès de la Fressange
In het Café de la Paix in Parijs hangt high fashion in de lucht. Sinds 2006 viert het beroemde restaurant van het InterContinental Le Grand hotel de Paris Fashion Week met een high-end, € 18, - snoepje.
Dit jaar biedt het café een kokosnoot- en frambozensnoepje gemaakt door de banketbakker Dominique Costa en ontworpen door het voormalige model Inès de la Fressange.
Costa's rijke amandelcake wordt overgoten met kokoscrème en verse frambozen rondom een panna cotta-centrum van kokosnoot. Het dessert wordt geserveerd met een chocoladehandtas met een frambozensaus.
De inspiratie van de banketbakker was een potloodtekening gemaakt door Inès de la Fressange. Het vorige model schetste een hart van frambozen omgeven door een romige mousse. Het resulterende dessert is beschikbaar vanaf september en de rest van dit jaar.
