Fijn dineren in Singapore: beste restaurants voor gastronomische lunches, extravagante meergangendiners, bekroonde cocktails, geweldige desserts en meer

Van Hawker-gerechten die zowel zondig lekker als betaalbaar zijn voor de massa, tot de meest decadente menu's die de beste gastronomie serveren, Singapore heeft het allemaal. We staan ​​niet voor niets bekend als een van 's werelds beste voedselhoofdsteden. Sourcing voor de beste restaurants kan net zo goed onze nationale verleden tijd zijn, omdat het een passie lijkt die nooit sterft - zo vurig is onze liefde voor eten dat de Michelin-gids van Singapore wekenlang een hot topic was met verschillende kampen die meededen om hun zeggen. Als onderdeel van die groep van voedselliefhebbers die nooit moe worden van de eclectische mix van keukens die op het eiland te vinden zijn, hebben we besloten om onze lijst met onze favoriete restaurants samen te stellen die de juiste toon zetten voor een luxe maaltijd. Bereid je voor om te smullen in deze gastronomische restaurants in Singapore.

Witgras

Gelegen in CHIJMES, dit is het geesteskind van de in Australië geboren chef-kok Sam Aisbett. Afgezien van het gezellige interieur waardoor je verliefd wordt op de ruimte, is Whitegrass ook een perfect voorbeeld van hoe Singapore een smeltkroes van keukens is. Met een steeds veranderend menu dat gebruik maakt van en is geïnspireerd op producten die afkomstig zijn uit Australië, Europa of lokaal worden geteeld, presenteert het etablissement ons wat het beschrijft als een eigentijdse Australische gastronomische ervaring.

Onze persoonlijke favoriet is een gerecht met een licht gemarineerde yellowtail-amberjack die wordt aangevuld met dashi van groene appel, mierikswortelroom, ingelegde choko, jonge kruiden en bevroren wasabi. Het maakt toevallig deel uit van het lunchmenu en is een interessante mix van smaken op één bord. Voor het diner kunnen gasten graven in een heerlijk stuk grasgevoerd rundvlees uit de Schotse Hooglanden, gekookt boven witte houtskool en gecombineerd met 20 jaar oude Japanse soja, schorseneren en gefermenteerde paddenstoelen.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapore 187996

Op drift door David Myers

Het restaurant beslaat 4.000 vierkante meter en beschikt over op maat gemaakte meubels die het eetcafe met 160 zitplaatsen beslaan waar David Myers voor het eerst naar Singapore gaat. Hij komt misschien uit Boston, Massachusetts, maar de chef-kok brengt meer dan alleen zijn Amerikaanse roots naar de borden die hij serveert in Marina Bay Sands. Geïnspireerd door zijn reizen over de hele wereld, heeft de bekroonde chef-kok een menu samengesteld dat je bij elke hap een reis naar het oosten en westen zou sturen.

Maine kreeft

Op het menu staat een selectie van zeevruchten, vlees en groenten die worden gecombineerd om uw smaakpapillen een reis als geen ander te bezorgen. Neem bijvoorbeeld de Beef Tartare die dankzij de sesam en miso eigeel een Koreaanse invloed heeft. Een interessante combinatie die de Aziatische smaken in een voorgerecht in evenwicht brengt, het is slechts een van de vele gerechten die de reis weerspiegelen die de chef en het restaurant door de jaren heen hebben gemaakt. Een ander gerecht dat we aanbevelen is de Maine Lobster Dumpling. Geserveerd met chrysant en champignonsaus is dit een perfecte manier om verschillende culturen op een bord te mengen.

Op drift door David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

De keuken van Bacchanalia

Als je het leuk vindt om je maaltijd van fornuis naar bord te zien gaan, dan is dit een verfijnd restaurant dat je zal behagen. Geholpen door chef-kok Luke Armstrong, is de open keuken het eerste dat u begroet terwijl u door de deur loopt. Gelegen langs Hong Kong Street, geeft het restaurant u een onbeperkt zicht op het samenhangende team terwijl ze de eenvoudige maar smaakvol geplateerde gerechten bereiden. Met behulp van een combinatie van metaal en blond hout zitten diners in goed verlichte ruimtes die het gemeenschappelijke eetconcept en de herwerkte klassieke gerechten laten schitteren.

Met eenvoudige namen om elk gerecht te beschrijven, is het menu zonder gedoe een voorbeeld van het gebruik van eenvoudige ingrediënten zoals een kippenei, truffel buerre noisette, citroen en Tokio-rapen om iets vol smaak te maken. Een ander prachtig gerecht op het menu draagt ​​de onopvallende naam ‘Beef’, maar is dat zeker niet. Met grasgevoerde runderfilet, tomatenhartjes en boter, keluak en walnotenvelouté. Degenen met een zoetekauw zullen verliefd worden op de geroosterde Martin Sec-peer die als dessert wordt geserveerd. Bestaande uit Cassis Bavarois, oude balsamico met Assam-thee-ijs, markeert het perfect het einde van de maaltijd.

The Kitchen at Bacchanalia, 39 Hongkong St, Singapore 059678

Waku Ghin door Tetsuya Wakuda

Dit restaurant dankt zijn naam aan twee Japanse woorden - "Waku" dat zich vertaalt naar "opstaan" terwijl "Ghin" zilver betekent, wat ook de favoriete kleur van chef Tetsuya is. Met de kenmerkende schaduw die in overvloed wordt gebruikt voor het interieur, is de 8000 vierkante meter ruimte verdeeld in drie gebieden. De eerste is de grote eetzaal met uitzicht op de skyline van Singapore, waar gasten kunnen genieten van een selectie desserts en koffie.

Het tweede gedeelte is een privé coconruimte waar een chef-kok alleen de beste producten van het seizoen serveert. In de intieme bar, het derde gedeelte van het restaurant, kunnen gasten genieten van meer dan 85 verschillende handgemaakte cocktails naast de indrukwekkende selectie Japanse traditionele rijstwijn.Het restaurant staat bekend als een van de duurste restaurants in Singapore en biedt gerechten zoals gemarineerde botanische garnalen met zee-egels en Oscietra Caviar.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, # 02-02, Level 2 Dining, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

Gelegen op de 70e verdieping van Swissôtel The Stamford, biedt het restaurant met 40 zitplaatsen gasten de kans om te genieten van moderne Franse gerechten. Onder leiding van de Chef de Cuisine Kirk Westaway is dit restaurant er een dat vele prijzen heeft gewonnen en het is gemakkelijk in te zien waarom. Voor degenen die willen genieten van een onvergetelijke maaltijd boven de stad, heeft het restaurant ook een elegante privé-eetzaal die kan worden gebruikt voor evenementen. Met een kristallen kroonluchter van Murano-kristal en zilver die zich over de hele lengte van het plafond uitstrekt, kunt u er zeker van zijn dat een maaltijd hier ronduit luxueus is.

Voor de lunch is het menu eenvoudig en op zijn zachtst gezegd bevredigend. Van een parelhoen dat wordt geserveerd met aardappelfondant en lijngevangen snapper die wordt gecombineerd met kabocha en pompoen, de chef-kok en zijn team hebben klassieke Franse gerechten gemaakt om van te genieten. Kom etenstijd, het restaurant biedt Alaskan King Crab die wordt aangevuld met Oscietra Caviar en Dashi. Wat wil je nog meer?

Jaan, Stamford Road 2, Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 178882

L'Atelier de Joel Robuchon

Het restaurant van Resorts World Sentosa is meer dan alleen een gastronomisch restaurant. Het is de comeback van de beroemde chef-kok Joël Robuchon, die eerder zijn pensionering had aangekondigd. Uitgevoerd in zwart en rood, is het decor bedacht door de internationaal geprezen ontwerper Pierre-Yves Rochon. Door de gasten en de chef-koks van elkaar te scheiden met behulp van een aanrecht, kunnen gasten elk gerecht bekijken zoals het wordt bereid zoals in een atelier van een kunstenaar.

Onder het Discovery Menu van het restaurant kunnen gasten items proeven zoals L'amuse-bouche die als voorgerecht dient. Met keizerlijke kaviaar en zee-egel, zachte gelei van dashi gegarneerd met broccoliroom, is het gerecht een luxe manier om een ​​maaltijd te beginnen. Een van de volgende gerechten is La Saint Jacques, dat bestaat uit in de pan gebakken sint-jakobsschelpen met kumquatpuree en salade van geellof. Het einde van de maaltijd is Le parfum des Iles, gemaakt van zacht passievrucht, amber rum graniet en licht kokosschuim.

L'Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

Odette

Vernoemd naar zijn grootmoeder, het restaurant van chef-kok Julien Royer is er een dat nationale aandacht kreeg toen het voor het eerst zijn deuren opende. Gelegen in de National Gallery Singapore, het heeft een zacht kleurenpalet en de inrichting geeft het restaurant een vleugje verfijning. Ook met een open conceptkeuken, die deel uitmaakt van het ontwerp van Sacha Leong van Universal Design Studio, kunnen diners genieten van het kijken naar de chef-koks aan het werk dankzij een glazen keuken.

Afkomstig uit Frankrijk, is het geen verrassing dat hij prachtige gerechten serveert die moderne smaken combineren met de Europese keuken. Met alleen de beste producten weerspiegelen de gerechten de kenmerkende toets van de chef zonder de smaak te ingewikkeld te maken. In combinatie met enkele van de beste wijnen is het een restaurant waar velen keer op keer naar teruggaan.

Odette, 1 Saint Andrew’s Road, # 01-04, National Gallery, National Gallery Singapore, 178957

Restaurant André

Dit restaurant van de getalenteerde André Chiang is gevestigd in een gebouw met drie verdiepingen dat de geschiedenis van Singapore dierbaar is. Tegenwoordig biedt het winkelhuis Bukit Pasoh Road Heritage plaats aan 30 gasten, omdat ze worden omringd door delicate meubels en bestek. De weinige gelukkigen kunnen genieten van de culinaire vaardigheden die Chiang had opgedaan in zijn tijd door samen te werken met enkele van de meest getalenteerde chef-koks in Frankrijk. Met Octaphilosophy in de praktijk, serveert hij acht gerechten die de zintuigen uitdagen met verschillende smaken en sensaties.

Restaurant André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

Les Amis

Opgericht meer dan twee decennia geleden, is dit een culinaire instelling die consequent gerechten presenteert die heerlijk en mooi zijn. Het interieur is verdeeld over twee verdiepingen en heeft hoge plafonds, fluwelen muren en delicate kroonluchters die de grootsheid weerspiegelen waar de eigenaren naar streefden.

Op het menu heeft chef-kok Sebastian gerechten opgenomen met enkele van de beste ingrediënten die Frankrijk te bieden heeft. Voor de lunch kunnen gasten genieten van pasta met koude engelenhaar met kombu, kaviaar en truffel, samen met aveyron-lam dat wordt gekookt in een sluier van spinazie die wordt geserveerd met groene asperges. Voor het diner kunnen gasten kiezen tussen drie verschillende menu's, maar we raden aan om de Lagoustine fro loctudy te proeven met courgette die wordt geserveerd met een emulsie van extra vergine olijfolie.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Gunther's

Chef-kok Gunther Hubrechsen presenteert Singapore met een moderne Franse keuken. De inrichting en het eten noemen de ruimte van 2.000 vierkante voet aan Purvis Street het huis, maar zijn eenvoudig maar elegant. Met de focus op het eten, laat de chef elk gerecht voor zichzelf spreken. Naast de 25 zitplaatsen heeft het restaurant ook twee privékamers met een eigen ingang. Hoewel het decor boeiend is, kan men niet ontkennen dat de chef hier de echte ster is.

Zijn talent ligt in het combineren van ongebruikelijke smaken terwijl hij met gemak klassieke Franse gerechten herinterpreteert. Neem bijvoorbeeld de carpaccio van Wagyu Beef “tartaar” die bij krokante aardappel hoort of zelfs het krokante speenvarken met Kriek Biersaus. Indrukwekkend is slechts een van de vele manieren om het menu te beschrijven.Om de maaltijd af te sluiten, biedt de chef-kok zijn kenmerkende desserts, zoals fijne appeltaart "à la Dragées" die wordt geserveerd met Havana rum rozijnenijs.

Gunther's, Purvis Street 36-03-03, 188613