Fins restaurant duikt op in ondergrondse mijn
In september 2012 organiseert een eetgelegenheid die als de beste van Finland wordt beschouwd, een gastronomische eetervaring op 80 meter onder de grond in een 'pop-down'-restaurant.
Het zal diners diep in de buik van de aarde brengen, waar ze zich kunnen tegoed doen aan zilveren lepel ‘mijnen’ gerechten zoals geroosterd kalfsvlees en venkelrisotto.
Het evenement, genaamd "Muru Pops Down in Tytyri", staat in schril contrast met de huidige trend waarin restaurants gasten tientallen meters in de lucht hijsen of opduiken op de daken van iconische gebouwen over de hele wereld.
Dinner in the Sky, bijvoorbeeld, bindt gasten vast in een mobiele eetlift en brengt ze 50 meter in de lucht, waar ze in de lucht zweven, terwijl The Cube by Electrolux een pop-uprestaurant neerzet bovenop belangrijke bezienswaardigheden voor het diner met een visie. Momenteel is The Cube geïnstalleerd op het dak van de Royal Festival Hall in Londen.
Maar deze maand zullen chef-koks in restaurant Muru - dat door de Finse Gastronomische Vereniging werd uitgeroepen tot 15 dagen deze maand - gasten meenemen in een geïmproviseerde mijnkantine en gasten voeden in de spelonkachtige, ondergrondse kalksteenkorst van de Tytyri-mijn .
Tijdens de maaltijd kunnen gasten ook 350 meter onder het aardoppervlak dalen in een liftschacht om de onderbuik van de planeet te verkennen en zich bij een zeer kleine, exclusieve groep mensen te voegen die ooit de reis 350 meter onder de aarde hebben gemaakt oppervlakte - 0,1 procent van de wereldbevolking, zeggen organisatoren.
Het viergangendiner bestaat uit gezouten zalm gekruid met komijn en mosterd-achtige saus, venkelrisotto met escargots geflambeerd in Pernod en geroosterde ossenhaas en hangaar steak geserveerd met bearnaisesaus.
"Muru Pops Down in Tytyri" maakt deel uit van World Design Capital Helsinki 2012, waarin de Finse hoofdstad de internationale schijnwerpers krijgt om haar culturele, sociale en economische ontwikkeling te bevorderen door middel van innovatie en design.
Kaartjes voor het beperkte diner zijn € 128 en zijn inclusief vervoer van en naar de mijn vanuit Helsinki. Klik hier voor meer info!
