Tekort aan foie gras na uitbraak van vogelgriep
Verwacht hoge prijzen en tekorten als het gaat om foie gras, waarschuwde Jean-Jacques Caspari, algemeen directeur van Rougie (een merk van 's werelds grootste producent van foie gras Euralis). Vanwege de uitbraak van het zeer virulente H5N1-vogelgriepvirus afgelopen november, schat Caspari dat de foie gras-industrie nog 12 tot 18 maanden de tijd heeft om volledig te herstellen. Dit belooft niet veel goeds voor fans van de vette en enigszins controversiële (zie hieronder) delicatesse.
"We kunnen een prijsstijging van foie gras verwachten van tussen de 10 en 20 procent", merkte Caspari op, die eraan toevoegde dat de productie dit jaar met 25 procent zou dalen. De export zal naar verwachting ook dalen van 4.560 ton in 2015 tot 3.160 ton dit jaar, wat zich vertaalt in een geschat verlies van 270 miljoen euro ($ 300 miljoen) voor de industrie.
Hoewel het een potentiële oorzaak van wanhoop is voor Frankrijk (dat gewoonlijk maar liefst 75 procent van de foie gras ter wereld produceert), kan dit goed nieuws zijn voor concurrerende producenten zoals Hongarije en Bulgarije. Van deze laatsten wordt nu verwacht dat zij hun intrede doen in de plaats waar Frankrijk de export heeft stopgezet.
Zelfs zonder het huidige aanbodprobleem, was foie gras niet zonder controverse, met de delicatesse een strijdtoneel tussen voorvechters van dierenrechten en verdedigers van traditionele Franse gastronomische gerechten. Hoe dan ook, Franse slachthuizen mogen op 16 augustus doorgaan met het produceren van foie gras, wanneer er nieuwe gedwongen vogels (zo wordt foie gras geproduceerd) beschikbaar zullen zijn voor de slacht.
