Buitenlandse chef-koks bekronen Hong Kong's Michelin-sterren

De meest betaalbare gastronomische eetcultuur van Michelin is met de toevoeging van een rijkere en meer diverse bestemming geworden 14 nieuwe adressen met ster .

In de laatste editie van 2015 van de iconische rode gids voor HONG KONG en Macau hebben Michelin-inspecteurs drie nieuwe restaurants met twee sterren en elf nieuwe adressen bekroond met hun eerste ster.

Restaurants Yan Toh Heen, The Principal en Duddell's hielpen de tweesterrenclub van Hong Kong uitbreiden tot 16.

BEKIJK: 23 MICHELIN-STERREN IN 60 SECONDEN

In Yan Toh Heen van Hotel Intercontinental serveert chef-kok Lau Yiu Fai authentieke Kantonese gerechten.

Chef Siu Hin Chi serveert ook traditionele Kantonese gerechten in Duddell's, een eigentijdse en innovatieve ruimte die zichzelf omschrijft als een culturele en sociale bestemming voor kunstzinnige, creatieve types.

Bij The Principal brengt chef Jonay Armas internationale smaken en culinaire stijlen - met name uit Spanje en Denemarken - naar Hong Kong met een menu dat zich richt op kleur, textuur en elegantie.

In de categorie met één ster omvatten opmerkelijke inductees Akrame van chef-kok Akrame Benallal (hierboven afgebeeld), slechts een paar maanden na het behalen van een tweede ster voor zijn paradepaardje in Parijs, dat moderne Franse gerechten serveert.

Evenzo behaalde een andere Franse chef een Michelin-ster voor zijn buitenpost in Hong Kong. Chef-kok Olivier Elzer, die samenwerkte met Joel Robuchon en Pierre Gagnaire, herinterpreteert klassieke Franse gerechten bij Seasons.

Meer dan 50 soorten gerechten zijn vertegenwoordigd in de nieuwste Michelin-gids voor Hong Kong en Macau, waaronder 21 stijlen van regionale Chinese gerechten en maaltijden met sterren voor minder dan 10 euro.

Hier is het laatste aantal sterren:

***
7 restaurants
**
16 restaurants (waarvan 3 nieuw)
*
52 restaurants (waarvan 11 nieuw)
Bib Gourmand (goedkoop eten)
78

De Michelingids Hong Kong en Macau 2015 wordt op 31 oktober verkocht.