Franse chef-koks in de eetcultuur van New York
Anne-Sophie Pic, de enige vrouwelijke Franse chef-kok die een Michelinster met drie sterren heeft behaald, is van plan in 2015 een nieuw restaurant in New York te openen.
Ze is verre van de eerste Franse chef-kok die de Amerikaanse droom in de Big Apple nastreefde, en veel van haar voorgangers hebben hun inspanningen beloond met sterbeoordelingen en lovende kritieken van critici. Hier is een round-up van enkele van de beste Franse chef-koks op de New York gastronomie scene.
Daniel Boulud
Hoewel de nieuwste Michelin-gids uit New York de derde ster van zijn restaurant, verdiend in 2009, weghaalde, blijft Boulud een van de toonaangevende vertegenwoordigers van de Franse keuken in de stad. In aanvulling op de coördinatie van de gerechten in zijn vlaggenschip restaurant, Daniel, bezit hij 7 andere vestigingen in New York, met inbegrip van Café Boulud en Epicerie Boulud, een eet-in en take-out markt.
Jean-Georges Vongerichten
De Elzasser chef-kok houdt toezicht op een echt gastronomisch imperium, waaronder maar liefst 11 eetgelegenheden in New York. De meest prestigieuze onder hen, Jean-Georges, heeft een Michelinster met drie sterren.
Eric Ripert
Een ander driesterrenrestaurant in de Michelingids is de Bernardin, onder leiding van Ripert. De chef-kok, geboren in Antibes, sneed zijn tanden in het beroemde Parijse restaurant La Tour d'Argent en werkte onder meer samen met Joël Robuchon.
MIS NIET: ERIC RIPERT HEEFT ZIJN EIGEN LIJN VAN KAVIAAR
Alain Ducasse
In New York, de “peetvader van de Franse gastronomie” is eigenaar van het Benoit, een zuster restaurant aan de Parijse eetgelegenheid met dezelfde naam. Het menu biedt een hoogwaardige Franse bistrot-keuken.
ZIE OOK: ALAIN DUCASSE OM FRANS VOEDSEL NAAR DE RUIMTE TE VERZENDEN
Laurent Tourondel
In oktober 2007 uitgeroepen tot Restaurateur van het Jaar door het tijdschrift Bon Appétit, leidt Tourondel vier eetgelegenheden in New York, waaronder de Brasserie Ruhlmann op Rockefeller Plaza.
Gabriel Kreuther
Kreuther, geboren in de Elzas, was de chef-kok van The Modern, vermeld met twee sterren in de Michelingids, voordat hij begin dit jaar vertrok. Volgens Ny.eater.com zal hij binnenkort een nieuw restaurant openen in de Big Apple nabij Bryant Park.
