Off White Blog
Protegeen van Gordon Ramsay opent debuutrestaurant

Protegeen van Gordon Ramsay opent debuutrestaurant "Core by Clare Smyth" in Londen

Maart 28, 2024

Afbeelding ter beschikking gesteld door de officiële website van Core by Clare Smyth.

Indruk maken op Gordon Ramsay is een enorme taak (zijn reality-kookserie wordt niet voor niets 'Hell’s Kitchen' genoemd). Wonder boven wonder is het een taak die chef-kok Clare Smyth van haar lijst heeft afgevinkt, na 11 jaar te hebben doorgebracht als de geduchte chef-kok. Het is dan ook logisch dat iemand van het kaliber van Smyth droomt van iets dat nog groter is dan chef-patron bij Restaurant Gordon Ramsay. Die droom is nu gerealiseerd in de vorm van haar eigen restaurant: Core by Clare Smyth.

Voor Smyth heeft Core by Clare Smyth lang op zich laten wachten. Sinds ze in 2007 als chef-kok bij Ramsay's vlaggenschip in Londen begon, had ze onvermoeibaar al haar drie Michelin-sterren behouden - een primeur voor een vrouwelijke Britse chef-kok. Smyth werd ook koninklijk erkend voor haar talenten toen ze in 2013 een MBE ontving van de koningin.


Na haar vertrek bij Restaurant Gordon Ramsay eind 2015, kondigde Smyth haar plannen aan om haar debuut solo-restaurant te openen. Haar langverwachte restaurant - aanvankelijk gepland voor lancering in 2016 - opende op 1 augustus eindelijk haar deuren voor de charmante wijk Notting Hill in Londen.

Ondanks alle drukte die het heeft veroorzaakt, is het populairste nieuwe restaurant van Londen verrassend eenvoudig en ontspannen van uiterlijk. De moderne inrichting van Core by Clare Smyth staat in schril contrast met het historische Victoriaanse gebouw waarin het is gehuisvest, waardoor een elegante - en onmiskenbaar Britse - sfeer ontstaat. Een natuurlijk kleurenpalet van groen, aubergine, melk, koper en gepolijst goud weerspiegelt Smyth's nadruk op duurzame Britse producten; het restaurant serveert verse sint-jakobsschelpen van het Isle of Mull in Schotland, Colchester krabben en garnalen gevangen in Morecambe Bay in Engeland.

Van een selectie van 10 tot 12 evoluerende gerechten gemaakt door de nauwgezette Smyth, gasten hebben de keuze uit een driegangen (£ 65), vijfgangen (£ 80) of een volledig degustatiemenu (£ 95). Er is ook een even indrukwekkende wijnkaart: meer dan 400 heerlijke wijnen en champagnes, waarvan de meeste uit Bourgondië, Bordeaux, Noord-Italië en Californië komen.

Naast het restaurant met 54 zitplaatsen (dat al is geboekt tot en met oktober), beschikt Core by Clare Smyth over een 18-persoons cocktailbar die zowel alcoholische als niet-alcoholische cocktails serveert. Totdat zich een gelegenheid voordoet om je volledig onder te dompelen in de gastronomische ervaring van een van 's werelds meest vooraanstaande chef-koks, zal de bar het moeten doen.

Verwante Artikelen