Gids: 5 Champagne Bruts to Master

April 14, 2024

Het typische seizoen van het knallen van champagne ligt achter ons, hoewel het einde van de winter ook het vieren waard is. Onze vrienden bij Folio voor heren Singapore wilde tijdens de feestdagen beter kennis maken met het bubbelspul, dus haalden ze de blinddoeken tevoorschijn en brachten ze de fluiten voor een avond van welgemanierde blinde champagne proeverij frivoliteit. We gaven commentaar terwijl we neuzen en schreven, terwijl we proefden om je de lekengids voor champagne te brengen.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Wat het is: Opgericht door drie broers Jacobus, Gottlieb en Phillip Mumm in 1827, is het huis uitgegroeid tot een van de grootste producenten in de Champagnestreek. Als officiële sponsor van F1-races sinds 2000, G.H. Mumm levert champagneflessen voor podiumvieringen en heeft zichzelf sindsdien op de markt gebracht als de champagne 'gemaakt om te vieren'. Met een mix van Pinot Noir (45 procent), Chardonnay (30 procent) en Pinot Meunier (25 procent), de stijl van G.H. Mumm Cordon Rouge Brut zou goed afgerond zijn, met een subtiele balans van frisheid en intensiteit.

Wat we ervan vonden: Het boeket opent met lichte bloemige en witte fruittonen voordat het zich ontwikkelt tot subtiele vanille- en karameltinten in de mond. Al met al is het een champagne die alles levert wat je van een champagne zou verwachten: zacht, verfrissend, met de juiste hoeveelheid bubbels. Dat gezegd hebbende, het heeft geen eigenschappen waardoor het opvalt. Opmerkingen van het panel zijn onder meer "soepel", "gaat gemakkelijk naar beneden" en "aangenaam gemiddeld".

Veuve Clicquot Brut

Wat het is: In 1772 plaatste de oprichter van het huis, Philippe Clicquot, een advertentie in de Gazette de France waarin hij aankondigde dat hij "een wijnhandelaar in Champagne oprichtte onder het label Clicquot" en dat hij aanbood om naar alle vier de hoeken van het koninkrijk te gaan om de fijne smaak van champagne wijnen voor buitenlanders. Een korte afstamming van slechts 10 keldermeesters heeft geleid tot deze zoektocht naar kwaliteit om de continuïteit van de stijl van Veuve Clicquot te waarborgen: kracht en complexiteit. Deze kracht komt tot uiting in het zware gebruik van Pinot Noir in het huis (50 tot 55 procent) voor zijn Brut Yellow Label, waardoor het agressieve en krachtige tonen krijgt.

Wat we ervan vonden: De champagne barst van de appelaroma's, die lang blijven hangen nadat je de eerste slok hebt genomen. De algemene consensus was dat er een duidelijke scheiding was tussen smaken zoals vanille- en appeltips en een romig mondgevoel. Opmerkingen van het panel zijn onder meer: "goed maar niet geweldig", "breed scala aan uitgebreide smaken" en "aangenaam maar met een relatief korte afdronk".

Moët & Chandon Brut Impérial

Wat het is: Moët & Chandon is een van de oudste Grandes Marques van Champagne. Het huis van Moët, in 1743 opgericht door Claude Moët, heeft tegenwoordig uitgebreide wijngaarden in heel Champagne en produceert jaarlijks meer dan 30 miljoen flessen. Deze champagne is gemaakt van meer dan 100 verschillende wijnen en is een uitgebalanceerde blend van 30 tot 40 procent Pinot Noir, 30 tot 40 procent Pinot Meunier en 20 tot 30 procent Chardonnay, waardoor hij zeer benaderbaar is met heldere fruitigheid en elegante rijpheid.

Wat we ervan vonden: De Moët & Chandon Brut Impérial heeft sterke citrustonen, maar sterft bijna net zo snel af als het in de mond springt. Het mondgevoel had nogal wat meer beet dan verwacht, iets dat waarschijnlijk te wijten is aan, zoals een panellid suggereerde, 'overmatige bubbels die meer koolzuur aanvoelden dan zou moeten'. Vanwege de intense zoetheid werd er over de hele linie afgesproken dat dit na het derde glas nogal "jelak" zou voelen (een term om te beschrijven dat je verzadigd bent door iets dat te rijk is).

Perrier-Jouët Grand Brut

Wat het is: Geproduceerd in de Épernay-regio van Champagne en daterend uit 1811, produceert Perrier-Jouët consequent uitstekende champagnes met een stijl die het graag opschept - bloemig, stijlvol en diamantgeslepen. Gebruikmakend van zijn overwegend Chardonnay-blend, geoogst van de beste percelen aan de Côte des Blanc, onthult de Perrier-Jouët Grand Brut zich in subtiele bloemige en fruitige geuren die goed passen bij de smaken van Bresse-gevogelte en de zoetheid van vanille-tonen.

Wat we ervan vonden: De algemene mening van deze champagne was dat hij verfijnd en uitgebalanceerd was met fruitige aroma's van "perzik" en "pruim". Het kwam over als subtiele wijn en was helemaal niet bubbelend, wat "het niet echt een mondgevoel geeft". Al met al is de Perrier-Jouët Grand Brut een verfijnde champagne die, zoals een panellid heel treffend omschreef, “is als een verfijnde, high-end tai tai die zo mysterieus en complex is, dat je je niet aangetrokken voelt tot ".

Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Wat het is: Piper-Heidsieck Maison is opgericht door Florens-Louis Heidsieck in 1785 in Reims. Hij was een autodidact, overweldigd door de ongelooflijke ambitie 'om een cuvée een koningin waardig te maken'.In de loop der jaren heeft Piper-Heidsieck champagne zijn identiteit en reputatie ontwikkeld als klassiek, gestructureerd, vol en vol fruitige tonen, gekenmerkt door zijn Cuvée Brut die bestaat uit een meerderheid van Pinots Noirs, met meer dan 100 crus uit de hele Champagnestreek en Pinots Meuniers uit de regio Grande et Petite Montagne de Reims. Het Maison heeft al lang een associatie met film nadat het voor het eerst verscheen in Sons of the Desert uit 1934 en met de beroemde uitspraak van Marilyn Monroe om 'wakker te worden met een glas Piper-Heidsieck'.

Wat we ervan vonden: Een gedurfde champagne met een levendige zuurgraad en uitgesproken witte fruitsmaken van peer en appel. Het is echter een champagne die veel droger is dan verfrissend, iets dat het hele paneel overrompelde vanwege de rijke gouden kleur en fijne bubbels, wat ertoe leidde dat men zei: "schijn bedriegt nogal".

Download de Epicurio-app nu op iTunes of Google Play en koop vandaag nog je eigen fles.