Hoe meester-banketbakkers Valentijnsdag interpreteren
Niet alle chocolaatjes en gebak zijn gelijk gemaakt. Hier is een blik op hoe meester-chocolatiers en banketbakkers Valentijnsdag doen, van merken als Pierre Hermé, tot Patrick Roger en La Maison du Chocolat.
Pierre Herme: Coeur Ispahan
Macaron-koekje met rozenaroma, met rozenblaadjescrème, hele frambozen en lychees. Banketbakker Pierre Herme heeft boetieks in Frankrijk, Engeland en Japan.
Pierre Herme: Envie macarons
Macarons met zwarte bessen smaak met een vanille-violet crème centrum.
Pierre Herme: Coeur Desire
Een zandkoekdeeg in Bretagne-stijl met een compote van aardbei en banaan en een citroenkoekje, overgoten met wilde aardbeien of frambozen naargelang het seizoen.
Patrick Roger: Iets een beetje stout
De nogal brutale kijk op chocoladebonbons van de Parijse chocolatier Patrick Roger voor Valentijnsdag bestaat uit stevige, donkere chocolade die bedoeld is om eruit te zien als een 'kokosnoot-derrière'. Patrick Roger-winkels zijn te vinden in Frankrijk en België.
Dalloyau: Valentine & Valentin
Een paar Valentijnsdaggebakjes uit Dalloyau. Voor haar een framboos Religieuse, gemaakt met soezendeeg, licht geparfumeerd met viooltjes en gevuld met een frambozencrème. Voor hem een karamelgebak gevuld met een rum vanillecrème. Dalloyau heeft vestigingen in Parijs, Tokio, Seoul, Dubai en Doha.
Neuhaus
Een assortiment bonbons van de 150 jaar oude gastronomische Belgische chocoladeboetiek Neuhaus.
La Maison du Chocolat
De Valentijnsdagcollectie van La Maison du Chocolat is dit jaar geïnspireerd op de vruchten en specerijen van India en Afrika, waaronder Cambodjaanse peper en passievrucht, en vanille uit Madagaskar. La Maison du Chocolat heeft vestigingen in Frankrijk, Engeland, de Verenigde Staten, Japan en Hong Kong.