Off White Blog
Joel Robuchon verliest een ster in de nieuwste Michelingids

Joel Robuchon verliest een ster in de nieuwste Michelingids

Maart 28, 2024

De Franse meesterkok Joel Robuchon voelt zich waarschijnlijk vanmorgen gekneusd, nadat de nieuwste Michelin-gids een ster uit zijn Londense restaurant heeft verwijderd en deze van twee naar één heeft gedegradeerd.

L’Atelier de Joel Robuchon is een merk met een wereldwijde aanwezigheid en de rangschikking van locaties varieert van één tot drie sterren. Zijn buitenposten in Hong Kong en Macau hebben bijvoorbeeld alle drie de sterren, terwijl het Parijse vlaggenschip er twee heeft. De schrapping verlaagt het aantal sterren van Robuchon van 28 naar 27.

De grote winnaars van de nieuwste Michelingids voor Groot-Brittannië zijn ondertussen Dinner by Heston Blumenthal in het Mandarin Oriental Hyde Park Hotel in Londen, dat van één naar twee sterren werd gepromoot omdat het 'een glorieuze viering van het Britse culinaire erfgoed' was.


Het Franse restaurant The Greenhouse in Londen kreeg ook een tweede ster voor de 'technisch indrukwekkende en innovatieve keuken' van chef-kok Arnaud Bignon.

De categorie met drie sterren blijft ongewijzigd als een exclusief kwartet bestaande uit de Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay en Alain Ducasse in het Dorchester.

De volledige lijst is vanaf 26 september beschikbaar als een Apple-app voor £ 5,99, terwijl de boekversie op 4 oktober in de boekenkast ligt voor £ 15,99 (€ 16,99 in Ierland).


Post prepares a dish at Ron Blaauw, Amsterdam (Maart 2024).


Verwante Artikelen