Grootste zwarte truffel gevonden in Victoria, Australië

Met een gewicht van 1.511 gram wordt gezegd dat het de grootste zwarte truffel is die ooit in Australië en mogelijk de wereld is ontdekt. Stuart Dunbar, de man die de schimmel op zijn terrein in Victoria uit de aarde heeft gegraven, kent de truffel al sinds februari, maar begon pas op donderdag te graven. De zoektocht van 45 minuten bracht een vondst aan het licht die wel 2300 dollar waard zou kunnen zijn.

Zich niet bewust van de grootte, was Dunbar zich alleen bewust van de aanwezigheid ervan dankzij het rijpende aroma dat duidelijker was bij warmer weer. Voorafgaand aan deze vondst had de Australiër een 'mooie eetbare truffel' opgegraven die ongeveer 720 gram woog. Het vorige record voor de grootste zwarte truffel was in 2012 in Perigord, Frankrijk, met een gewicht van 1,277 gram. Er zijn echter witte truffels geweest die meer wegen dan de huidige gigantische truffel.

De viering van de enorme - en niet te vergeten dure - truffel was van korte duur omdat het te groot was voor de gewone chefs van Dunbar om te accepteren. "Mijn vaste klanten hadden deze week al truffels genomen", zei hij, en merkte op dat eenmaal opgegraven truffels slechts vier tot vijf dagen in hun bloei zijn. In plaats daarvan heeft Dunbar besloten om de truffel in wodka te maken, zodat deze in één stuk kan worden bewaard.

Truffels groeien meestal in het wortelstelsel van waardbomen voordat ze door speciaal getrainde varkens of honden worden uitgesnoven. De beste zwarte truffels hebben een subtiel aroma en een aardse smaak die doet denken aan rijke chocolade.