Michelin geeft 3 sterren aan restaurants in Chicago
Chicago scoorde donderdag een grote culinaire coup met twee van haar toprestaurants bekroond met de zeer gewaardeerde Michelin-beoordeling met drie sterren.
De eerste van Michelin gids voor restaurants in de metropool in het Midwesten, die ooit de bijnaam Hogtown kreeg vanwege zijn slachthuizen, beoordeelde honderden eetgelegenheden en eerde twee dozijn met zijn sterrensysteem.
Alinea en L2O schoten omhoog, die zich bij slechts 91 andere restaurants wereldwijd voegden om drie sterren van Michelin te verdienen.
Alinea heeft een modernistische keuken, geïnspireerd op de 'moleculaire gastronomie' die is ontwikkeld in El Bulli uit Spanje , waar chef Grant Achatz trainde.
Het werk van de jonge Amerikaanse chef-kok is bijzonder indrukwekkend gezien zijn strijd om tongkanker te overwinnen, waardoor hij in 2007 maandenlang niet kon proeven.
L20 is een modern visrestaurant onder leiding van de Franse chef-kok Laurent Gras, die zich een weg banen door keukens van Michelin-sterren voordat hij in 1997 naar de Verenigde Staten verhuisde.
Drie restaurants in Chicago - Avenues, Charlie Trotter’s en Ria - kregen twee sterren en 18 andere kregen één ster.
"Michelin laat de wereld zien wat inwoners van Chicago al weten - dit is een van de beste steden ter wereld om te eten", zegt Jean-Luc Naret, directeur van de Michelin-gidsen.
“Chicago profiteert van een werkelijk innovatieve geest onder chefs, die bereid zijn om op alle niveaus culinaire grenzen te verleggen. De chef-koks in Chicago behoren tot de meest creatieve ter wereld. "
De gids noemde ook 46 "inspecteursfavorieten voor een goede prijs" -restaurants waar gasten twee gangen kunnen krijgen en een glas of wijn of dessert voor minder dan 40 dollar. De volledige gids beoordeelt 342 restaurants in alle categorieën en 39 hotels.
Bron: AFPrelaxnews
