Moët & Chandon MCIII Brut 001.14: Multi-Vintage
Veroudering heeft er nog nooit zo goed uitgezien en het is allemaal te danken aan de Moët & Chandon MCIII Brut 001.14. Een beetje meer over die ietwat onhandige naam. Iets meer dan een jaar geleden uitgebracht, heeft het even geduurd om hier in Zuidoost-Azië op sommige markten te komen. De luxe champagne producent heeft een multi-vintage champagne gemaakt met vintage wijnen die in drie verschillende omgevingen zijn gerijpt. Om een echt gedurfde en unieke vintage te maken, hebben Moët & Chandon de kenmerken vastgelegd die bij elke verouderende omgeving horen.
Met behulp van een assemblageproces met drie lagen is de ultra-premium cuvée al 15 jaar in de maak en lijkt het een nieuwe favoriet onder champagneliefhebbers over de hele wereld. De eerste van de stratums ziet een gelijke mix van Chardonnay en Pinot Noir uit de jaargangen van 2003, gerijpt in roestvrijstalen vaten die een rijke en fruitige smaak geven.
De tweede laag ziet grote oogstjaren uit de oogsten 1998, 2000 en 2002 die zijn gerijpt in eikenhouten vaten voordat ze worden opgeslagen in roestvrijstalen vaten. De laatste 25% van de cuvée bestaat uit de derde laag die de Grand Vintages uit 1993, 1998 en 1999 combineert. De drie veelgeprezen vintage champagnes werden gebotteld, gerijpt en vervolgens uitgeschud voordat ze in de mix werden gemengd.
Het resultaat van deze zorgvuldig samengestelde mix is een geurige champagne met tonen van koffie, mout, mokka, praline, zoethout, tonkaboon, pecannoot, citroenschil, citroen, kumquat, bergamot en verbena. Volgens de Chef de Cave van het huis van Moët & Chandon, kan de MCIII Brut 001.14 het best worden genoten in een Zalto Denk'Art Cristal-glas, dat ideale verhoudingen en hoeken heeft die de versheid van de wijn behouden en de smaak verbeteren. Terugkomend op de naam verwijst de 14 naar het jaar van disgorgement (2014), terwijl de 001 verwijst naar de batch (het is de eerste).
De Moët & Chandon MCIII Brut 001.14 is te koop bij Moët & Chandon.
