Off White Blog
Het nieuwe kookboek 'Gebakjes' van Pierre Hermé

Het nieuwe kookboek 'Gebakjes' van Pierre Hermé

Maart 14, 2024

Pierre Herme kookboek Gebakjes

De Franse banketbakker Pierre Hermé zal een kookboek uitbrengen dat gevuld is met enkele van de recepten en gebakjes die zijn naam tot een krachtig merk over de hele wereld hebben gemaakt.

Pierre Hermé geeft lezers honderd recepten die klassieke Franse taarten en desserts opnieuw uitvinden in innovatieve nieuwe smaakcombinaties, zoals croissants gevuld met naar rozen geurende amandelpasta en een compote van framboos en lychee.


De cake van Saint Honoré wordt opnieuw uitgevonden met groene thee, kastanjes en passievrucht, terwijl een crème brûlée van 'foie gras' wordt versierd met gekarameliseerde mango.

Het boek is mede geschreven door Eve-Marie Zizza-Lalu, die de achtergrondverhalen vertelt over de geschiedenis achter 50 iconische desserts, en foto's zijn gemaakt door Laurent Fau.

Hermé's nieuwste kookboek neemt het op tegen banketbakkerij Ladurée, die vorig jaar twee delen uitbracht met de titel The Sweet Recipes en The Savory Recipes.

Pastries, uitgegeven door Stewart, Tabori & Chang, staat gepland voor een release van 1 maart in de VS, Canada en het VK.

Pierre Herme kookboek tarte tropezienne

Verwante Artikelen