Het is weer die tijd van het jaar! Of je nu de nacht doorbrengt of je thuis nestelt, dit is het seizoen om vrolijk te zijn met al je naaste familie en vrienden. Van het versieren van je huis en de kerstboom tot het inpakken van cadeaus en het plannen van feestjes - de voorbereiding op alle festiviteiten lijkt misschien ontmoedigend ... hoewel het niet hoeft te zijn.

Het kerstfeest van Quorn en chef-kok Sam Leong belooft u een prettige maaltijd

Quorn combineert met duurzaamheid en kersttraditie met een charmante Singaporese twist, in samenwerking met de oprichter van het Michelin-sterrenrestaurant, chef-kok Sam Leong, drie eenvoudige maar verleidelijk feestelijke recepten die elk publiek dit seizoen zeker zullen WOW.

Dit vleesvrije merk, meer dan 35 jaar geleden opgericht, is afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk en heeft zich sindsdien internationaal verspreid, met aanwezigheid in de Verenigde Staten, Nederland, Ierland, Zweden, Zwitserland, België, Thailand, de Filippijnen en vanaf 2017 ook in Singapore .

Quorn staat in de voorhoede van de wereldwijde vleesvrije beweging en is niet alleen gezonder, maar ook duurzaam! 100% vrij van genetisch gemodificeerde organismen (GMO) en andere kankerverwekkende ingrediënten, Quorn is afgeleid van een bron die bekend staat als Mycoprotein en die, zoals de naam al doet vermoeden, niet alleen rijk is aan eiwitten en vezels, maar weinig verzadigd vet bevat en nul cholesterol bevat. Mycoproteïne is ook geen additief en is een briljant hulpmiddel bij het bevorderen van spiergroei in rust en na het sporten.

Mycoprotein, ontdekt in Buckinghamshire, VK, staat ook bekend als Fusarium Venenatum - een schimmel die bij fermentatie een authentieke vleesachtige textuur creëert met unieke en voedzame eigenschappen. Natuurlijk geteeld, laat het gebruik van Mycoprotein een minimale impact op het milieu achter - er is minder water en land nodig in vergelijking met het houden van vee. De ecologische voetafdruk van Quorn's product is ook minstens 10 keer kleiner dan die van rundvlees en vier keer lager dan die van kip.

Met veganistische, glutenvrije en gecertificeerde halal-opties, past Quorn in bijna elke voedingsbehoefte - waardoor het een perfect veilig en aanzienlijk gezonder maaltijdalternatief is terwijl het een diverse groep gasten bedient.

Het Yuletide Feast-menu van Quorn en Chef Leong geeft porties voor maximaal vijf personen aan en kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeur. Op het menu staan ​​ook voorgerechten en hoofdgerechten in de vorm van salade, soep en burgers.

De recepten zijn als volgt:

Yuletide Harvest Salad

Ingrediënten :

1 pak gesneden Quorn-worstjes

½ kopje gehavend meel gemengd met water

2 kopjes dun gesneden rode en groene appels

¼ kopje gesneden wortelen

½ kopje granaatappel

1 eetlepel gesneden muntblaadjes

1 eetlepel fijngehakte gember

Thaise chilisaus

Voorbereiding :

- Doop de gesneden Quorn-worstjes in het gehavende meel en bak ze in hete olie tot ze bruin zijn. Leg de worstjes apart.

- Meng de overige ingrediënten in een slakom en voeg Thaise chilisaus toe. Meng de ingrediënten door lichtjes te schudden.

- Serveer de gefrituurde Quorn-worstjes apart of verwerk ze als toppings.

* Optioneel: u kunt ook overwegen om een ​​kaas- of aardappelmand op te nemen voor esthetische doeleinden.

Pompoen Navidad

Ingrediënten voor mousse :

10 g visloze Quorn-vingers

5 stuks gehakte waterkastanjes

50 g gehakte korianderstengels

2 stuks eiwit

Soepkruiden :

500 ml kipconsommé

250 g gele pompoen

½ theelepel zout

3 theelepels plantaardige olie

2 theelepels Hua Tiew Chiew Chinese wijn

50 g korianderstengels

Een scheutje maïszetmeeloplossing

Garneer :

Gestoomde en ongesneden gele pompoen

Gehakte kastanjes

Lente-ui

Gehakte krokante sjalot

Bereiding van mousse :

- Leg de eiwitten opzij zodra ze zijn opgeschuimd.

- Meng de visloze Quorn-vingers tot het een consistente pasta is. Meng de waterkastanjes en de korianderstam door de pasta.

- Voeg het eiwitschuim toe aan de pasta en meng goed. Schep de pasta in miniatuurballetjes en zet apart.

- Schil de gele pompoenhuid en verwijder de zaadjes. Snijd de pompoen in kleine stukjes en stoom 20 minuten. Als het eenmaal zacht is, meng het dan onmiddellijk in een puree en zet apart.

- Kook de kippenbouillon en voeg voorzichtig olie, zout en Chinese wijn toe. Proef periodiek en breng op smaak wanneer nodig.

- Bind de soep in met de maïszetmeeloplossing en voeg de gele pompoenpuree en de korianderstengels toe.

- Giet de soep in de hele pompoen en garneer met kastanjes, bosui en krokante sjalot.

Stapel de Halls Burger op elkaar

Ingrediënten :

5 stuks vleesvrije burgers

100 g geraspte champignons

100 g geraspte shitake-paddenstoelen

100 g hon-shimeiji-paddenstoelen

10 stuks gepocheerde witte en groene asperges

Kruiden :

320 ml water

75 ml maggi-kruiden

70 g zwarte peperpoeder

600 ml tomatenketchup

70 ml HP-saus

100 g suiker

160 g ongezouten boter

Garneer :

Krokante broodjes

Witte sesamzaadjes

Micro-groenten

Voorbereiding :

- Kook alle ingrediënten voor kruiden voordat u ze in de koelkast bewaart.

- Fruit de champignons met wat olie en zout en zet ze apart.

- Braad de vleesvrije burger met olie aan tot hij heet is en voeg 5 eetlepels zelfgemaakte zwarte pepersaus toe. Gooi goed.

- Leg de vleesvrije burger op het bord, leg er de champignons en asperges op.

- Garneer met het krokante broodje, wit sesamzaad en microgroenten.

Quorn-producten zijn momenteel online en in de winkels verkrijgbaar via RedMart, Cold Storage, Market Place, Amazon Prime, Sheng Siong, evenals alle FairPrice Xtra-winkels en geselecteerde FairPrice Finest-supermarkten. Met meer dan 100 producten die wereldwijd beschikbaar zijn, zijn enkele van de meest populaire: gehakt, stukjes, knapperige klompjes, zuidelijk gefrituurde hapjes, ballen in Zweedse stijl, hamburgers, worstpasteitjes en veganistische gepaneerde filets.