Off White Blog
Salone del Gusto: Slow Food Fair

Salone del Gusto: Slow Food Fair

Februari 28, 2024

Turijn is momenteel gastheer van de Salone del Gusto-beurs en wordt de 's werelds grootste gastronomische voedsel- en wijnbeurs genoemd. De beurs loopt tot 26 september en biedt proeverijen, workshops en streetfoodfeesten. Het zal naar verwachting honderdduizenden bezoekers trekken.

Georganiseerd door de Slow Food-beweging en het Terra Madre-netwerk van voedselgemeenschappen, is de beurs nu in de dertigth jaar. Opgericht door voedselcriticus en socioloog Carlo Petrini, werd de beurs opgericht als reactie op de eerste fastfoodrestaurants in Italië. Bezoekers van de Noord-Italiaanse stad kunnen genieten van foodtrucks van over de hele wereld, thema-rondleidingen terwijl 7.000 afgevaardigden uit 143 landen de beurs bezoeken.

De vereniging wil het publiek informeren over verschillende smaken, de biodiversiteit verdedigen en een voedselproductiemodel promoten dat respect heeft voor het milieu en de culturele identiteiten.


Tegenwoordig heeft de beweging 100.000 leden in 160 landen.

Naast kooklessen en dinerdata biedt de beurs dit jaar tientallen smaakworkshops, waar internationale gerechten worden gecombineerd met jaargangen van wereldklasse, en een enorme markt waar bezoekers boeren en ambachtslieden kunnen ontmoeten.

Tuinbouwers staan ​​klaar om potentiële tuinders tips te geven over het starten van hun eigen moestuinen als onderdeel van de drive van de Slow Food-beweging om zoveel mogelijk mensen aan te moedigen om hun eigen voedsel opnieuw te verbouwen.


De Russische identieke tweeling Sergey en Ivan Berezutskiy, chef-koks die Moskou stormenderhand hebben veroverd, zullen hun moderne kijk op de pre-Sovjet-keuken laten zien, terwijl Xavier Pellicer uit Barcelona vlees en vis transformeert in bijgerechten naast een rijke groente.

Er zullen ook meer dan 900 exposanten van gastronomische specialiteiten aanwezig zijn, samen met 310 producenten van traditionele of bedreigde producten die worden beschermd door het Slow Food-label, van de Mexicaanse Serrano-paprika's tot de Peruaanse Amaranth-vlok.

"De belangrijkste strijd voor de toekomst is het recht op voedsel voor iedereen, op het terugdringen van klimaatverandering, bescherming van de biodiversiteit en de relatie van de mens met de voedselproductie en met de aarde", zei Petrini voordat de beurs werd geopend.

“Alles bij elkaar, met onze dagelijkse keuzes, hebben we een buitengewoon potentieel”.

Hij zei dat de beweging tot doel heeft 'het grootste aantal mensen te mobiliseren, hen te vertellen wat we doen en hen te betrekken bij wat we doen, omdat het tijd is voor concrete actie'.


Salone del Gusto and Terra Madre 2012 - slowfood.com (Februari 2024).


Verwante Artikelen