Shanghai Diner sluit na het behalen van een Michelin-ster

Een restaurant in Shanghai is slechts een dag gesloten nadat het een felbegeerde ster heeft gekregen in de eerste Chinese editie van de Michelingids.

Taian Table - een van de 26 restaurants in de stad die Michelin-sterren ontving - "schorste" zaken op donderdag "vanwege interne reorganisatie", aldus een bericht op de voordeur.

Het met sterren bekroonde etablissement, op de begane grond van een vijf verdiepingen tellend woongebouw in het centrum van Shanghai, serveert volgens de website van het restaurant westerse gerechten, variërend van gegrilde andijvie tot gerookte bieten door chef-kok Stefan Stiller.

Het 'sierlijke restaurant' heeft een menu dat 'maandelijks wisselt en goed gebruik maakt van uitstekende ingrediënten en slimme recepten', aldus de Michelin-omschrijving. Het opende zijn deuren in april.

Het diner was eerder door lokale functionarissen bevolen om te sluiten vanwege een gebrek aan de juiste vergunningen, meldde het Xinmin Evening News vrijdag, en voegde de autoriteiten toe nadat de buren hadden geklaagd.

Bewoners die boven het restaurant wonen, vertelden AFP dat de rook en het geluid van de keuken hun normale leven onderbraken, en ze smeekten de lokale toezichthouders om het restaurant te laten sluiten.

“Het geluid is er altijd, met de stereo subwoofer in trilling. Het is zo heet waar we wonen, maar we kunnen onze ramen niet openen '', zegt Zhang Fuzhen, die op de tweede verdieping van het gebouw woont. Michelin lanceerde woensdag zijn inaugurele China-gids voor groot fanfare.

De gidsen, meer dan een eeuw geleden voor het eerst gepubliceerd in Frankrijk ter promotie van autoritten, beslaan nu 28 landen en brengen verschillende keukens onder de aandacht, waaronder Braziliaans, Birmaans, Cajun, Peruviaans en Tibetaans.

Restaurants die door de culinaire bijbel worden erkend, hebben de prestigieuze prijs gebruikt om grote bedrijven op te bouwen, waarbij Tim Ho Wan uit Hong Kong en Din Tai Fung uit Taiwan internationale franchises worden.

Het oorspronkelijke idee voor het restaurant was "om een ​​kleine plaats te bouwen om onze vrienden te vermaken en om wat fijnproevers en chef-kokvrienden in de buurt te hebben om nieuwe en creatieve gerechten te creëren," zei Taian Table in een verklaring, eraan toevoegend "we hebben zeker nooit met opzet gepland om te overtreden eventuele regels. '

Het bedrijf is van plan het te heropenen nadat het naar een nieuw adres is verhuisd, met de toevoeging: "Mijn excuses aan alle gasten die al zitplaatsen hebben gereserveerd voor de komende weken."

Michelin in China reageerde niet onmiddellijk op een verzoek om commentaar.