Shangri-La Hotel, Paris lanceert 100% groene avonden

Shangri-La Hotel, Parijs lanceert een primeur in de wereld van de Parijse paleishotels door een reeks '100% groene diners' te organiseren.

Elke eerste donderdag van de maand presenteert La Bauhinia een speciaal vijf-gangen groentegericht menu en nodigt een van de uitzonderlijke Franse marktleveranciers van het hotel uit om diners te ontmoeten.

Shangri-La Hotel, Parijs Chef-kok Christophe Moret cultiveert sinds zijn aankomst in januari 2015 zijn door de natuur gedreven keuken.

Als kleinzoon van een tuinder was het voor hem vanzelfsprekend om zich een "Rooted in Nature" -menu voor te stellen dat groenten op de voorgrond plaatste zonder smaak en plezier op te offeren.

Geleid door waarden die hem nauw aan het hart liggen - versheid, lokaal, transparant en ethisch - zal de chef elke donderdag een ander groen menu creëren vol levendige en complexe smaken zoals Tomato Bloody Mary en Spring Rolls gemaakt van watermeloen gevuld met soepkruiden ; Kasha en Green Vegetables En Cocotte met amandelmelk; Rapen en rode bieten geroosterd in een houtoven en Tofu Ravioli met borsch vinaigrette; Aardbeien geparfumeerd met Sangria en sorbet van kokos en limoen.

Om dit unieke menu te begeleiden, heeft Head Sommelier Cédric Maupoint gekozen voor wijnen geproduceerd door biodynamische landbouw, specifieke theesoorten, koffie en niet-geroosterde cacaobonen, allemaal met de hand geplukt en verdeeld via fairtrade kanalen.

Om de avond nog mooier te maken, wordt La Bauhinia getransformeerd door een op de natuur geïnspireerd decor en creëert een DJ een feestelijke sfeer.

Groene diners in het Shangri-La Hotel, Parijs worden elke eerste donderdag van de maand geserveerd. Een vijfgangenmenu kost € 68.

Aankomende data zijnDonderdag 9 juli , en dan de eerste donderdag van elke maand van september tot december.