Sotheby's om El Bulli wijnkelder te veilen
De Spaanse chef-kok Ferran Adrià verkoopt de inhoud van de wijnkelder van zijn nu gesloten restaurant El Bulli in twee afzonderlijke veilingen die volgend jaar worden gehouden.
Wijnliefhebbers en fijnproevers krijgen de kans om in april een stukje El Bulli-geschiedenis te pakken, wanneer Sotheby's 8.807 flessen veilt die zijn samengesteld door de directeur van het restaurant, Juli Soler en het sommelierteam gedurende de afgelopen 27 jaar van Adrià's ambtstermijn.
De veiling zal naar verwachting $ 1,6 miljoen USD opleveren, die allemaal naar de El Bulli Foundation, een culinaire denktank, en Bullipedia, een digitaal project dat Adrià heeft beschreven, het culinaire equivalent van Wikipedia zal zijn.
Adrià sloot El Bulli afgelopen zomer op het hoogtepunt van zijn populariteit om er een culinair onderzoeks- en ontwikkelingscentrum van te maken, de El Bulli Foundation.
Het restaurant werd vijf keer door Restaurant Magazine uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld, terwijl Adrià algemeen wordt omschreven als 's werelds beste chef-kok.
De collectie wijnen die door Sotheby's wordt verkocht, omvat flessen uit de klassieke wijnregio's zoals Bourgondië, Bordeaux, Sherry, Rioja, Cava en Champagne, waarvan sommige exclusief zijn geëtiketteerd voor het restaurant met drie Michelin-sterren.
Het kavel met de hoogste waarde omvat een trio van Domaine de la Romanée Conti, Romanée Conti 1990, dat naar schatting $ 32.500 tot $ 47.500 zal opleveren.
Veel van de zes magnums die exclusief zijn geëtiketteerd voor El Bulli - Lucien Le Moine Hospices de Beaune Corton Vergennes Cuvée Paul Chanson 2005 - zullen naar verwachting ook zeer gewild zijn en tussen de $ 1.200 en $ 1.600 opleveren.
Zakken gaan niet zo diep? Meer betaalbare kavels zijn flessen die slechts $ 50 kosten voor een Cuvée Prestige de Caroline uit 1999.
Sotheby’s organiseert twee veilingen voor El Bulli-wijnen, de eerste op 3 april 2013 in Hong Kong en de tweede een paar weken later op 26 april in New York.
