Zwitserland krijgt nieuw driesterrenrestaurant
Michelin-inspecteurs hebben Zwitserland een nieuw driesterrenrestaurant gegeven, dat Le Cheval Blanc in Bazel de hoogste eer toekent.
Gelegen in het Grand Hotel Les Trois Rois, kreeg het restaurant onder leiding van chef-kok Peter Knogl zijn derde ster in de 2016-editie van de Michelingids voor Zwitserland.
"Van een klassieke basis heeft Peter Knogl een echte persoonlijkheid ontwikkeld die briljant weerspiegeld wordt in zijn keuken", aldus Michael Ellis, de internationale directeur van Michelin, in een verklaring. “Zijn verfijnde, gastronomische gerechten hebben subtiele aroma's die een vleugje smaak en een unieke rijkdom bieden. Een maaltijd bij Le Cheval Blanc is een unieke ervaring, de reis waard. ”
Dertien nieuwe restaurants kregen ook hun eerste ster in de nieuwste gids. In totaal heeft Zwitserland nu drie drievoudige Michelin-sterrenrestaurants; 18 tweesterrenrestaurants en 95 éénsterrenrestaurants.
De gids breidde ook de Bib Gourmand-sectie - goede eetwaarde - uit tot 119, een stijging van 18 ten opzichte van vorig jaar.
De Michelin-gids 2016 Zwitserland gaat in de verkoop op 8 oktober.