Proefnotities: The Macallan Edition No.1
Je kunt nooit fout gaan met The Macallan, wat Speyside scotch betreft, zoals we ontdekten met de editie nr. 1. Zelfs met wat het een onconventionele kijk noemt (er is geen leeftijdsverklaring), maakt de editie nr. 1 zijn stempel in de Macallan-familie als een nieuwe klassieker. De single malt whisky is de eerste van een gloednieuwe limited edition die jaarlijks wordt uitgebracht - vandaar de naam nr. 1. Tijdens een privéproeverij bij de Black Swan kregen we de kans om meer te leren over de nieuwe whisky en hoe het was gemaakt.
Verantwoordelijk voor sourcing leveranciers is The Macallan's eigen Master of Wood Stuart Macpherson. Met gebruik van hout van gerenommeerde leveranciers zoals Tevasa, Vasyma, Hudosa en Jose Y Miguel, geven de vaten de whisky smaak en karakter. Zelfs de zoete honingkleur wordt toegeschreven aan het vat in plaats van kunstmatige karamelkleuring.
De volgende stap in het maken van de limited edition whisky ligt bij Master Whisky Maker Bob Dalgarno, die acht verschillende vaten gebruikt om de perfecte mix te maken. De Puncheons van 500 liter, Hosgheads van 250 liter en Butts van 500 liter dragen respectievelijk 19%, 23% en 58% bij aan de editie nr. 1. Vanwege de sterke smaak wordt de Gonzalez Byass Butts gewoon gebruikt als smaakmaker.
Het resultaat is een aroma van sinaasappel, gedroogd fruit en appel afkomstig uit de Macallan-boomgaard met een sluier van vanille, toffee en chocolade onder eiken. De smaak wordt behandeld met nootmuskaat; kaneel, gebakken gember en toffee terwijl fruitsmaken later verschijnen. Gebotteld met een sterkte van 48%, kan het voor sommigen sterk zijn, maar heeft het een rijke smaak die plaats maakt voor een zacht aanhoudende afdronk.
De Macallan-editie nr. 1 verkoopt voor S $ 190 vóór GST. Ga voor meer informatie naar de officiële website van The Macallan.
