Tips voor het kopen van champagne
Geproduceerd door zo'n 5000 wijnboeren en gerenommeerde huizen zoals Perrier-Jouët of Piper-Heidsieck, is Champagne een van de culinaire symbolen van Frankrijk.
Hier zijn tips voor het kopen van champagne-expert Thibaut Le Mailloux, woordvoerder van het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) in Frankrijk.
1. Zorg ervoor dat het woord "Champagne" op het etiket staat
"Allereerst moet u de aanduiding‘ Champagne ’op het etiket identificeren om er zeker van te zijn dat deze wijn daadwerkelijk uit de Champagnestreek komt."
2. Identificeer de Champagne-code op het etiket
“Een ander verplicht stuk informatie dat de consument geruststelt over de kwaliteit van een champagnefles, is de code die in kleine letters voor het label staat. Het kan bijvoorbeeld "NM", "RM" of "CM" lezen.
Zo weet je waar de wijn vandaan komt, ofwel een grote producent (NM), een wijnboer / teler (RM), een wijncoöperatie (CM) of een handelaar ... ”
3. Verschillende flessen champagne zijn geschikt voor verschillende gelegenheden
Champagne biedt zoveel variatie dat het bij elk gerecht past, van aperitief tot dessert. Weet echter dat bepaalde flessen geschikter zijn voor bepaalde gerechten.
Champagne brut is goed aangepast aan het aperitief, terwijl oudere flessen beter passen bij vleesgerechten. We raden in ieder geval aan om voor een gerenommeerd merk champagne te gaan als je je gasten gerust wilt stellen en een wijnboer te kiezen als je gasten champagnekenners zijn die klaar zijn om iets nieuws te ontdekken. "
4. Kies het juiste glas
'Elke fluit is niet aangepast aan elke champagne. Sommige zijn te cilindrisch en voor bepaalde champagnes is een tulpvormig glas nodig om te openen, terwijl oudere jaargangen altijd beter zijn als ze in wijnglazen worden geserveerd. ”