Tokio staat weer bovenaan Parijs als wereldvoedselhoofdstad

Tokyo heeft nu meer Michelin-driesterrenrestaurants dan Parijs, volgens de laatste editie van de gastronomische gids.

Japan als geheel verslaat ook Frankrijk, met 32 ​​vestigingen die het maximale cijfer hebben gekregen, tegen 25 in het thuisland van de gids. Parijs heeft slechts 10 driesterrenrestaurants.

Van de 160.000 restaurants in Tokio kregen er 16 de hoogste score, kregen 52 twee sterren en 179 werden door de auteurs van de Rode Gids als één ster waardig beschouwd.

Terwijl de meeste in het boek opgenomen Japans eten serveren, kreeg een Koreaans restaurant twee sterren, terwijl twee Franse restaurants de hoogste eer kregen.

Een gids voor West-Japan die vorige maand werd uitgebracht, dreef het land naar de wereldtop voor haute cuisine, met 15 best beoordeelde restaurants in steden zoals Kyoto, Osaka, Kobe en de voormalige hoofdstad Nara.

"Japan is een uniek land met veel steden vol gerechten van hoog niveau", zei Bernard Delmas, president van Michelin in Tokio, vorige maand.

"Dit is waarom, hoewel we de vijfde verjaardag van de komst van de Michelingids in Japan bereiken, we doorgaan met het ontdekken van nieuwe sterren om onze lezers voor te stellen."