Off White Blog
Hoe smaakt de duurste sushi ter wereld?

Hoe smaakt de duurste sushi ter wereld?

Maart 28, 2024

Hoe smaakt de duurste sushi ter wereld? Soepel, sappig en een beetje aan de lichte kant volgens Yumiko Ono.

De restaurantwereld in Tokio was vorige week geschokt toen een Japanse blauwvintonijn van 128 kilo haalde 9,63 miljoen yen ($ 104.800) - de hoogste prijs die in acht jaar voor een blauwvintonijn is betaald.


Twee restaurants met duidelijk verschillende stijlen bieden gezamenlijk een bod op de eerste visveiling van het jaar in Tokio, waarbij de kosten en de vis worden opgesplitst.

De helft van de trofee-tonijn ging naar Kyubey , een chique sushibar in de blitse wijk Ginza in Tokio, die 40 soorten vis serveert en waarbij Sony-directeur Howard Stringer en Steven Spielberg als klanten rekenen.

De andere helft ging naar Itamae sushi , een buitenpost in Tokio van een informele restaurantketen in Hong Kong die recentelijk is uitgebreid.

Bij Kyubey kostte een enkele strook van de gewaardeerde blauwvintonijn $ 22, die door de schrijver werd beoordeeld als een gladde, smeltende textuur.


De Itamae-sushi boden $ 11 lunchspecials en tonijnmaki-broodjes voor $ 32 voor 10 stuks aan de eerste 20 klanten van de dag waarna het restaurant woensdag geen voorraad meer had. Ze hadden overal posters gepleisterd om zijn prestatie aan te prijzen: "We bieden succesvol - voor maar liefst 9,6 miljoen yen!"

Hoofd van Itamae zei dat de kwaliteit van de blauwvintonijn niet de beste was zoals ze hebben gezien . Maar hij bekende ook dat de aandacht die zijn restaurant kreeg na de onderneming veel heeft geholpen en dat hij het volgend jaar weer gaat doen.

Bron / foto's: The Wall Street Journal


Kinderen proberen voor het eerst sushi (Maart 2024).


Verwante Artikelen