Winemaker maakt premium kokoswijn

Een Filipijnse wijnmaker hoopt wijnen op basis van kokos, die al lang in delen van Zuid-Azië en Afrika worden geconsumeerd, in de schappen van slijterijen over de hele wereld te zetten.

Gemaakt van het sap van kokospalmbloemen, staat Vino de Coco deze maand in de schappen in China, waar het voor 100 Yuan per fles ($ 16) zal worden verkocht, meldt handelspublicatie The Drinks Business.

En hoewel kokoswijn in de Filippijnen als een veelvoorkomend 'conventioneel' drankje wordt beschouwd, hoopt de Filipijns-Amerikaanse ondernemer George Vacal Paraliza de drank om te draaien - ook lokaal bekend alstuba - in 's werelds eerste premiumproduct door te upgraden met' aroma, smaak en complexiteit '.

Kokoswijn wordt gemaakt door vers sap uit de bloem van de kokospalm te tikken.

Vino de Coco, gevestigd in Tacloban City, Filipijnen, stelt een drietal wijnen voor. Het droge rood wordt beschreven als een "echte wijndrinker" omdat het zacht en tannisch is. Het zoete rood is te consumeren als dessertwijn of als digestief na het diner, terwijl zoete witte kokoswijn een lichte, zoete smaak achterlaat in de mond en op elk moment kan worden geconsumeerd.

Nadat Paraliza in China was uitgerold, hoopt hij partners te vinden op de Filipijnse luxe hotelmarkt en later dit jaar de kokoswijn naar de VS en Canada te exporteren.