Noma, het beste restaurant ter wereld, vergiftigt gasten

Het 'beste restaurant ter wereld' zei zaterdag dat het tientallen diners zou vergoeden die met een vervelende voedselvergiftiging te maken kregen nadat ze van de geneugten hadden genoten.

Het Noma-restaurant met twee Michelin-sterren zei dat het hen ook een gratis maaltijd zou aanbieden als ze durfden terug te keren naar het eetcafé in de Deense hoofdstad Kopenhagen.

Noma zei in een verklaring dat uit tests was gebleken dat de vergiftiging werd veroorzaakt door het zeer besmettelijke norovirus voor de maag, dat door een medewerker in het restaurant werd gebracht. Drieënzestig klanten en sommige medewerkers leden vorige maand aan braken of diarree, zeiden gezondheidsfunctionarissen vrijdag.

De diners bij Noma, dat in 2010, 2011 en 2012 de nummer één plek in de prestigieuze jaarlijkse ranglijst van Restaurant Magazine veroverde, werden binnen vijf dagen ziek, zeiden inspecteurs in een rapport dat te zien is op de website van het eetcafé.

De inspecteurs van het Deense Ministerie van Voedselvoorziening bekritiseerden het restaurant omdat het de autoriteiten niet snel genoeg op de hoogte bracht en omdat het naliet passende maatregelen te nemen nadat de werknemer ziek was geworden. Noma gaf de schuld aan een vertraging bij het desinfecteren van de keuken van het restaurant aan interne communicatieproblemen.

Zelfs toen leden van twee afzonderlijke diners per e-mail klaagden en een werknemer braakte na het hanteren van voedsel, werden de volgende ochtend geen maatregelen genomen. Noma rekent 1.500 kronen ($ 260) aan voor een menu zonder drankjes.