Off White Blog

Yokan Collectie Singapore Editie 2017

Maart 19, 2024

De eerste editie van Yokan Collection werd onthuld in het National Museum of Singapore in oktober 2017. Er werden meer dan 100 soorten yokan tentoongesteld en bezoekers van de tentoonstelling konden de snoepjes proeven en ook getuige zijn van de prachtige creaties van de yokan gemaakt door beroemde en bekwame Japanners wagashi-koks.

Yokan is een verzameling Japanse kenmerkende snoepjes waar velen in Japan van genieten en waar ze van houden. De delicatesse kan op zichzelf worden genoten, licht worden ingenomen tussen hoofdmaaltijden of worden gecombineerd met dranken zoals groene en zwarte thee, champagne of wijn om het genot van dit traditionele Japanse snoepje te vergroten. Wat een goede yokan maakt, hangt echt af van de juiste mix van belangrijke ingrediënten, de kunst van het ambachtelijk maken van snoep en ook de kunstzinnige presentaties om de veranderende smaakprofielen van consumenten bij te houden.


Tijdens de preview hebben we drie soorten yokans kunnen proeven: traditionele yokan gecombineerd met matchathee, gestoomde yokan gecombineerd met koude sencha en de seizoensgebonden yokan met premium koude sencha. De meer traditionele yokans worden gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten door Azuki rode bonen, agar en suiker te mengen tot een gladde pasta.


De traditionele yokan heeft een verfrissende smaak van rode bonen en een lichte zoetheid met een taaie textuur. Wat betreft de seizoensgebonden yokans, de ingrediënten worden gebruikt om heerlijke stukken te maken, afgestemd op het palet van de verschillende seizoenen in Japan, alleen als ze prime en rijp zijn voor de oogst.

We interviewden de heer Mitsu Kurokawa, algemeen directeur van Toraya en ook de 18e generatie maker van Wagashi (de traditionele Japanse zoetigheden), die uit Japan vloog om de eerste Yokan-collectie in Singapore te debuteren.

We zijn getuige geweest van de schoonheid van Yokan, maar ook van de ambachtelijke en verfijnde smaak in Yokan. Waar ben je nog meer enthousiast over?


Dit is de eerste editie van de Yokan-collectie in het National Museum of Singapore. We zijn erg verheugd om een ​​brede selectie van kenmerkende snoepjes naar Singapore te brengen, speciaal gemaakt door de Yokan-winkels uit heel Japan. Bezoekers kunnen de demonstraties van yokans bekijken en zien hoe de snoepjes worden gemaakt. Aangezien dit evenement wordt gefinancierd door de Japanse overheid, zijn we verheugd de verschillende Japanse merken te promoten en onze cultuur en traditie ook aan de lokale bevolking voor te stellen. Je zult vrouwen zien gekleed in traditionele kimono's en we hebben ook een paar populaire Japanse theesoorten meegebracht om te combineren met de desserts en meer. Om wat plezier en creativiteit in het evenement te brengen, hebben we een 3D-videomapping gemaakt om de verschillende soorten yokans op een grote muur te projecteren.

Wat was het meest uitdagend om de smaak van Yokan naar Azië te brengen en wat kan er nog meer worden gedaan om meer mensen aan te trekken om de handgemaakte Japanse zoetigheden beter te waarderen?

We hopen dat de yokan-variëteiten niet te vreemd zijn voor hun smaak en dat de lokale bevolking zich kan aanpassen aan de zoetheid en smaken van de Japanse delicatessen. Door deze tentoonstelling krijgen Singaporezen een beter beeld van de cultuur en geschiedenis van yokans. We trakteren gasten op een breed scala van kunstzinnige yokans doordrenkt met exotische smaken en aroma's van Azië, speciaal gemaakt door Japanse wagashi-koks. Ik hoop echt dat Singaporezen zullen genieten van de beste gastronomische en culturele ervaring die Japan te bieden heeft.

Wat is de algemene strategie om Toraya voor de volgende eeuw te verplaatsen?

Als je het hebt over de volgende eeuw, betekent dit planning en strategie voor de lange termijn. We moeten nadenken over het bijhouden van veranderingen en het bedenken van oplossingen om het merk vooruit te helpen en de komende 100 jaar te overleven. Een deel van de strategieën is om de beste snoepjes te maken, de recepten te verbeteren en de smaak te verfijnen om aan de smaak van onze consument te voldoen. Mijn overgrootvader had yokan gemaakt van lokaal geteelde Azuki-bonen van het gewas dat hij vele jaren geleden met de lokale bevolking had verbouwd. De rode bonen zijn nog steeds een zeer kostbare grondstof in Japan. Tegenwoordig kunnen we de Azuki-bonen uit hetzelfde gewas oogsten en gebruiken om de productie van onze snoepjes te ondersteunen. Ik hoop iets te doen dat gunstig kan zijn voor de industrie, zoals het kweken van Azukibonen in verschillende delen van de wereld om aan de groeiende vraag te voldoen.


destroy rc buggy full video (Maart 2024).


Verwante Artikelen