Michelingids Hokkaido 2017 benoemt twee nieuwe driesterrenrestaurants

Het land van zeevruchten, sushi en landschappen krijgt nog een gastronomisch voordeel. Na een onderbreking van vijf jaar keerden de Michelin-inspecteurs terug naar het op één na grootste eiland van Japan, op zoek naar nieuwe eetbestemmingen die het waard waren om te worden toegelaten tot de exclusieve sterrenclub. Het resultaat? Twee nieuwe drie Michelin-sterrenrestaurants van het eiland Hokkaido.

Michelin heeft in 2012 een eenmalige gids voor het eiland gepubliceerd. In totaal bevat de gids 2017 22 nieuwe Michelin-sterrenrestaurants. Hiertoe behoren Hanakoji Sawada, dat een seizoensgebonden Japans menu serveert. Het restaurant werd gepromoveerd van twee sterren tot drie sterren. Het restaurant met 36 zitplaatsen bevindt zich in de stad Sapporo.

Sushi Miyakawa heeft nu ook een driesterrenranglijst. Drie Michelinsterren duiden op "uitzonderlijke keuken, een bijzondere reis waard", terwijl twee sterren "uitstekende keuken, een omweg waard" vertegenwoordigen. Een enkele ster duidt op 'een zeer goed restaurant in zijn categorie. Andere opmerkelijke nieuwe inzendingen zijn Tempura araki, die twee sterren ontving, en Koyon Yamahisa, die zijn eerste ster heeft ontgrendeld.

De Michelin-gids 2017 van Hokkaido wordt officieel gelanceerd op 19 mei.