Noma Chef organiseert Mt Everest-diner

Een voormalige Noma-chef tilt het once-in-a-lifetime avontuur van het trekken van de Mount Everest naar nieuwe hoogten met de opening van een pop-up restaurant dat een gastronomische maaltijd in de wolken zal serveren.

Voor velen zijn de toppen van de Mount Everest een ongrijpbare reisfantasie, gereserveerd voor de meest avontuurlijke en onverschrokken.

Voeg daar nog de kans aan toe om te genieten van een Michelin-kwaliteit maaltijd op 17.000 voet (5.545 m) op de hoogste berg van de aarde, en je krijgt een ervaring die de lat op de bucketlist verhoogt. Het Nepal-diner is een van de 20 stops tijdens de One Star House Party-tour van chef James Sharman, die dit najaar in Beijing van start ging.

Het is een ambitieus avontuur van twee jaar dat Sharman naar grote steden over de hele wereld brengt, waar hij en vier vrienden pop-upevenementen zullen organiseren die zijn toegespitst op lokale smaken en keukens.

Voor de vierde stop moeten gasten hun diner verdienen.

Na vertrek uit Kathmandu, Nepal, gaat een groep van 15 gasten op een trektocht van twee weken naar de voet van de Mount Everest, waar ze vervolgens worden uitgenodigd om te gaan zitten voor een etentje bereid door een chef-kok die met Londen heeft gewerkt sterrenchef Tom Aikens en in de keukens van restaurant Noma in Kopenhagen, viervoudig titelhouder van "World's Best Restaurant".

De reis loopt van 10 tot 23 december.

In elke stad voeren Sharman en vier vrienden drie weken onderzoeks- en verkenningsmissies uit voordat ze het menu ontwikkelen en het pop-up restaurant bouwen.

Na een bezoek aan Chengdu, een door UNESCO beschermde 'City of Gastronomy', bekend om zijn Sichuan-keuken, ontwikkelde Sharman bijvoorbeeld zijn eigen versie van Sichuan-eend die het concept van neus tot staart toepaste op het plantenrijk.

Voor het recept gebruikte de chef alle delen van de Sichuan-peperboom: hout werd gebruikt om de eend te koken; bladeren verpletterd om een ​​poeder en kruiden te maken; en de bessen doordrenkt met een smaakolie.

Sharman gebruikte ook een inheemse wortelgroente, celtus, om de eend te begeleiden. Reserveringen voor het 14-daagse Nepalese avontuur sluiten 29 november en kosten $ 1.050 per persoon exclusief vluchten.

Het team bereidt zich momenteel voor op hun aankomende pop-up in Bangkok, die loopt van 27 november tot 3 december. Andere haltes tijdens de tweejarige tour zijn Kaapstad, Londen, New York, Mexico City, Vancouver en Hong Kong.

Ga voor meer informatie naar //www.onestarhouseparty.com/.