Titanic First Class Menu herschapen in Belfast

Een speciaal menu is gecreëerd in samenwerking met het Made in Belfast Festival, een jaarlijks evenement dat 100 jaar geleden het maken van de Titanic in Belfast viert.

Conor McClelland, chef-kok en eigenaar van het Rayanne House in Ierland, heeft besloten het 13-gangen â € ˜laatste avondmaal 'van 14 april 1912 te moderniseren.

Volgens Slashfood, een blog over voedselnieuws, hebben McClelland en zijn vrouw 'maandenlang onderzoek gedaan' naar het menu dat oorspronkelijk 'items zoals asperges en waterkerssalade en gekruide perziken met gelei en ijs bevatte'.

Blijkbaar was hun interesse in de Titanic gewekt omdat dezelfde man die hun Rayanne House schilderde ook de Titanic .

McClelland besloot om slechts negen van de 13 cursussen te serveren; hij vertelde Slashfood, "ze konden nergens heen op het schip, dus brachten ze uren door met eten, en in die tijd werd de welvaart gemeten in omvang." Misschien heeft hij daarom foie gras als voorloper van het dessert geëlimineerd.

McClelland voegde toe: “… het was vrij eenvoudig om het menu aan te passen aan een moderne keuken. Ik was verbaasd over hoe geavanceerd 'het eten was in 1912', maar het werd ook wel het zwevende Ritz genoemd. '

Hier is het Titanic-menu van McClelland

Eerste cursus - hors d'oeuvres
Canapà © s een`L'Amiral

Tweede cursus - soep
Room van Gerst afgewerkt met Bushmills Whisky en Room

Derde gang - salade
Salade van asperges en waterkers met champagne - Saffraanvinaigrette geserveerd met geroosterde squab

Vooruit cursus - vis
Gepocheerde Zalm Met Mousseline Saus Gegarneerd Met Komkommer En Verse Dille

Vijfde cursus - Sorbet
Rozenwater en muntsorbet

Zesde cursus - Entrà © e
Pan-Seared Filet Mignon gegarneerd met Foie Gras en Truffel besprenkeld met een Cognac, Madeira en Red Wine Reduction geserveerd met aardappelen Anna, Creamed Carrots en Courgette Farci

Zevende cursus - Sweet
Gekruide perziken in Chartreuse Jelly en French Vanilla Ice Cream

Achtste cursus - Dessert
Kaas en fruit

Negende cursus
Koffie en petitfours

Bron: AFPrelaxnews , 2010