Uitbreiding van het International Gastronomy Centre in Dijon, Frankrijk omvat hotel- en kooklessen

De Cité internationale de la gastronomie et du vin in Dijon, Frankrijk. Afbeelding ter beschikking gesteld door Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

De Franse stad Dijon wordt een internationaal knooppunt voor Franse wijn en gastronomie dankzij een enorme ontwikkelingsopening in 2019. Op de site komen tentoonstellingsruimten, een viersterrenhotel en een educatief centrum, met kookcursussen van de bekende Ecole Ferrandi school.

Na de eerste aankondiging in februari 2016 begint het Cité internationale de la gastronomie et du vin - of International Gastronomy Exhibition Centre - in de oostelijke stad Dijon vorm te krijgen, met belangrijke kenmerken van de ontwikkeling die op 21 maart is geschetst. Het centrum hoopt wordt een belangrijk aandachtspunt van het lokale leven en zal volledig worden geïntegreerd in de omgeving, dankzij een eco-buurt met 540 woningen en een bioscoop met 13 schermen die ook gepland is voor het complex. Een 4.500 vierkante meter groot winkelcentrum zal wijnbars en vier restaurants bevatten, evenals boetieks die kookgerei, keukengerei en serviesgoed verkopen.

De ontwikkeling, gelegen op de plaats van het voormalige algemene ziekenhuis van de stad, hoopt een hoogwaardige showcase te bieden voor de beroemde culinaire cultuur van Frankrijk. Het project doet denken aan het onlangs geopende wijnmuseum en het culturele centrum Cité du vin in Bordeaux, bestemd om een ​​internationale hotspot te worden voor wijnliefhebbers.

Als hoofdstad van de regio Bourgogne-Franche-Comté is Dijon een ideaal gelegen tussenstop voor bezoekers die de wijngaarden van Bourgondië verkennen. Franse wijn en gastronomie worden op verschillende manieren gevierd in dit veelzijdige complex. Zo organiseert de wijnschool Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) wijngerelateerde cursussen in het centrum en geeft de beroemde Parijse kookschool Ecole Ferrandi kook- en banketcursussen. Studenten volgen een programma van vijf maanden in het Engels. Ontwikkelaars verwachten jaarlijks 110 internationale studenten te verwelkomen in een speciaal ontworpen trainingsruimte van 750 vierkante meter.

De Cité internationale de la gastronomie et du vin in Dijon, Frankrijk. Afbeelding ter beschikking gesteld door Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Bereikbaar met de hogesnelheidstrein en per snelweg, hoopt Dijon een belangrijke toeristische bestemming te worden. Om op de vraag te anticiperen, integreert de ontwikkeling een viersterrenhotel met 125 kamers in historische gebouwen die dateren uit de uitbreiding van het ziekenhuis in de 17e en 18e eeuw. Het hotel krijgt een restaurant, een spa en een buitenzwembad.

Bezoekers zullen de Franse gastronomische cultuur kunnen ontdekken via een tentoonstellingsruimte van 1.700 vierkante meter met permanente en tijdelijke tentoonstellingen die "de gastronomische maaltijd van de Fransen" vieren, zoals vastgelegd in het culturele erfgoed van UNESCO. Lokale Bourgondische wijnen zullen genieten van hun eigen specifieke etalage in de voormalige ziekenhuiskapel, waar bezoekers meer te weten kunnen komen over de karakteristieke wijnbouwpercelen - of 'klimaten' - van de wijngaarden in de regio.

De eerste secties van de Cité de la gastronomie et du vin van Dijon zijn gepland voor voltooiing in 2019. Er worden elk jaar een miljoen bezoekers verwacht.