Wijntrends: alcoholvrij met Stevia, Gold Flakes
De internationale voedselbeurs SIAL in Parijs zag dit jaar het debuut van innovatieve wijnen die alcohol verruilden voor ongebruikelijke ingrediënten zoals stevia en 24-karaats bladgoudvlokken.
In sommige kringen beschouwd als de plek om te ontdekken welke ingrediënten culinaire trends zullen vormen, zag SIAL vertegenwoordigers uit 104 landen samenkomen in Paris-Nord Villepinte om hun nieuwste gastronomische innovatie te demonstreren. Het idee van alcoholvrije wijn - iets waar we ons zeer mee in conflict voelen - werd tijdens het evenement gepresenteerd door de Languedoc-Roussillon-producent Domaines Pierre Chavin.
Domaines Pierre Chavin verlaagt het alcoholgehalte (en ook de calorieën) tot nul, maar behoudt de smaak door het gebruik van stevia-zoetstof voor hun originele wijn ‘Silhouet’. Stevia zou 100 keer krachtiger zijn dan suiker, maar nog steeds natuurlijk en vergevingsgezind in termen van lege calorieën. Er zijn drie versies van Silhouet: een witte chardonnay, een rode merlot en een sprankelend wit. Het assortiment wordt verkocht op Domaines-pierre-chavin.com en geselecteerde wijnwinkels.
Maar dat is niet alles wat Domaines Pierre Chavin op het evenement aanbood. De wijnmaker onthulde ook plannen om een nieuwe mousserende wijn te lanceren genaamd Gold Arabesque. Deze chardonnay zal 24-karaats gouden vlokken bevatten. De AFP meldt dat goud, wanneer het wordt geconsumeerd, helpt om stress te bestrijden, depressie te verlichten, de collageenproductie te stimuleren en zelfs rimpels te verminderen. Het is ook esthetisch verantwoord. We laten u over om uw eigen onderzoek te doen en uw eigen beslissingen hierover te nemen. Er is in plaats daarvan een normale alcoholische versie van deze chardonnay, Folie de Pierre, die je in plaats daarvan zou kunnen proberen.
