David Thompson wint Lifetime Achievement Award
Het vastberaden traditionalisme van David Thompson wierp eindelijk zijn vruchten af, want de in Thailand toegewijde Australische chef werd in 2016 de ontvanger van de Lifetime Achievement Award in de editie van dit jaar van de 50 beste restaurants van Azië. Zijn restaurant, Nahm, is toevallig een van de populairste eetgelegenheden in Bangkok, maar de door een Michelin-erkende chef-kok (voor zijn Londense vestiging) heeft een internationaal invloedsgebied, dat zich uitstrekt tot Singapore, waar zijn andere restaurant Long Chim is gevestigd.
De restaurants van de beroemde chef-kok zijn door critici treffend genoemd als Temples of Thai Gastronomy. Ondanks zijn Australische roots, heeft Thompson zijn tijd besteed aan het opsporen van de eeuwenoude kookboeken van Thaise matriarchen om authentieke smaken te serveren. Voor zijn inspanningen wordt hij beschouwd als een ere-Thai en hij heeft zelfs een aantal boeken uitgebracht met gedetailleerde recepten en een blik op de geschiedenis van de keuken.
Tot zijn bekendheid behoren onder meer het scoren van een Michelin-ster binnen zes maanden na de opening van Nahm in Londen en het scoren van de nummer 1 plek in de 50 beste restaurants van Azië in 2014 voor de outlet in Bangkok in het Metropolitan Hotel. Als hij op 29 februari tijdens een galaceremonie zijn prijs ontvangt, kan hij er nog een toevoegen aan het record.
