Domaine Bouchard Père & Fils: vintage wijnveiling
Op zoek naar een vintage fles voor de kelders van Bouchard Père & Fils? Het goede nieuws is dat Christie’s Hong Kong op 3 september 220 partijen zeldzame vintage wijnen van Domaine Bouchard Père & Fils zal aanbieden. Mochten de wijnen en jaargangen van de grootste wijngaard van Bourgondië echter niet interessant zijn, dan kunt u zich toch verheugen op verschillende kavels uit de privécollectie van een gewaardeerde kenner. Deelnemen aan deze kavels is een selectie van Bourgondische wijnen van Domaine de la Romanée-Conti.
Volgens Christie's Hong Kong dateren verschillende van de jaartallen uit 1846 en bleven 'ongestoord in hun kelders in het Château de Beaune totdat ze speciaal voor deze verkoop naar Hong Kong werden verscheept'. De flessen waren niet geëtiketteerd in de natuurlijk koele en vochtige omgeving in de kelders van Château de Beaune - een ideaal klimaat om een vintage wijn te laten rijpen. De geselecteerde wijnen en jaargangen die volgende maand onder de hamer gaan, zijn gereviseerd en opnieuw gekurkt voordat ze opnieuw worden geëtiketteerd en ondergebracht in nieuwe houten presentatiekisten.
Domaine Bouchard Père & Fils kelder
Enkele kavels om op te letten, zijn de 1865 Montrachet, 1865 Chambertin en 1846 & 1858 Meursault-Charmes. Van het Domaine de la Romanée-Conti, komt een verticale collectie van La Tâche van 1951 tot 2008. Hoewel wijnliefhebbers graag kennis willen maken met de verkoop, is het geen verrassing dat sommigen minder vertrouwen zouden hebben in het proeven van de wijnen die bijna twee eeuwen bewaard. Om te helpen bepalen of de wijnen meer verzamelobjecten zijn voor de prijzenkast of consumptiegoederen, hebben we een AFP-interview ontvangen met Christian Albouy, CEO van Domaine Bouchard Père & Fils.
De oudste oogstjaar in uw veiling is 1846. Welke invloed hebben al die jaren, zelfs onder de best mogelijke opslagomstandigheden, op de wijnkwaliteit?
Alle flessen zijn van opmerkelijke kwaliteit, en dat geldt ook voor de Meursault Charmes uit 1846. We bewaren onze gehele collectie in kelders (gebouwd in de 15e eeuw) beschermd tegen licht, bij een natuurlijk temperatuurbereik van 10-14 ° C. De luchtvochtigheid is natuurlijk 50-75%, wat voorkomt dat de kurken uitdrogen en poreus worden, wat tot oxidatie zou leiden. We controleren ook regelmatig onze flessen en vervangen de kurken elke 25-30 jaar, wat ons de mogelijkheid geeft om de kwaliteit van de wijn te controleren.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Kan de kwaliteit van een wijn uit 1846 of 1865 nog toenemen als een koper besluit het rijpingsproces voort te zetten, of heeft hij op die leeftijd zijn hoogtepunt bereikt?
Dat is een heel moeilijke vraag om te beantwoorden, maar het lijkt mogelijk in optimale opslagomstandigheden. Het is de zuurstof die in de wijn is opgelost en die langzaam en gestaag zal veranderen en mogelijk de wijn zal verbeteren. De belangrijkste bedreigingen voor het bewaren van wijn zijn oxidatie en het effect van ultraviolette stralen van daglicht. Rode wijnen zijn gemakkelijker te bewaren vanwege hun anthocyaan- en tanninegehalte. De vintage van een wijn is ook een zeer belangrijke factor. Het suikergehalte kan een rol spelen, evenals het alcoholgehalte dat de wijn beschermt tegen micro-organismen.
Welke benamingen houden het beste stand tegen de tijd?
Wat betreft de benamingen die in de aanstaande verkoop te vinden zijn, zou kunnen worden gesteld dat de rode wijnen uit het zuidelijke deel van de Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard en Corton) zijn in een iets sterkere positie dan de wijnen uit de regio Côte de Nuits. Maar ook de wijnen van Chambertin, Romanée en Vosne-Romanée hebben een uitzonderlijk goed rijpingspotentieel. De vinificatie- en bottelprocessen hebben een zeer grote invloed op het verouderingspotentieel.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
De veiling, die in samenwerking met Christie's wordt georganiseerd, omvat 220 kavels, waaronder 2000 flessen vintage wijn variërend van 1846 tot 2009. Bouchard Père & Fils is een zeer gerenommeerd domein in Bourgondië, Oost-Frankrijk, en een van de oudste wijnen bedrijven in Beaune, de hoofdstad van Bourgondische wijn. Het produceert een verscheidenheid aan benamingen, waaronder de top Bourgondische wijnen Corton-Charlemagne en Meursault Perrières. De wijngaard beslaat in totaal 130 hectare, waaronder 12 hectare Grands Crus en 74 hectare Premiers Crus.
Deze informatie uit dit artikel is afkomstig van Christie's Hong Kong Wine Department en AFPRelaxnews. Bezoek Christie's voor meer informatie over de aanstaande veiling.
