Ferran Adria opent een nieuw eetcafe in Barcelona
De wereldberoemde Spaanse chef-kok Ferran Adria kondigde vrijdag aan dat hij samen met zijn broer een nieuw restaurant in Barcelona zou openen, hoewel het minder verfijnd zou zijn dan zijn karakteristieke eetcafé ElBulli .
"Er zal een plek zijn om te eten bij Ferran en Albert Adria in Barcelona", vertelde hij aan het TV3-kanaal in de noordoostelijke regio van Spanje in Spanje.
Het nieuwe etablissement met zijn broer, een banketbakker, 'zal een plek zijn om met vrienden naar toe te gaan', zei de avant-gardekok. Hij gaf geen indicatie wanneer het zou openen.
Maar hij zei dat het weinig gemeen zal hebben met elBulli, wat Adria eerder dit jaar aankondigde te sluiten in 2012 en vervolgens in 2014 heropend als stichting zonder winstoogmerk.
'De keuken van elBulli zal elBulli nooit verlaten', zei hij.
elBulli, aan de noordoostelijke Catalaanse kust van Spanje, stond vorig jaar voor het vierde jaar op rij bovenaan de lijst van 50 beste restaurants ter wereld na een enquête onder meer dan 800 chef-koks en insiders uit de industrie voor het Britse Restaurant Magazine.
Dit jaar zakte het echter naar nummer twee achter het restaurant Noma in Kopenhagen.
Adria en de Britse chef-kok Heston Blumenthal van The Fat Duck buiten Londen hebben sinds eind jaren negentig de wereld van de gastronomie op zijn kop gezet door wetenschap te gebruiken om voedsel te "deconstrueren" en opnieuw op te bouwen in wat "moleculaire keuken" wordt genoemd.
Bron: AFPrelaxnews
