Off White Blog
Nomineer een chef-kok voor 'Nobelprijs voor koken'

Nomineer een chef-kok voor 'Nobelprijs voor koken'

Mei 30, 2020

De Nobelprijs negeert de kunst en wetenschap van koken en een groep topchefs wil die omissie verhelpen. Deze nieuwste internationale chef-prijs wordt al de Nobelprijs voor koken genoemd en accepteert nu nominaties voor 's werelds belangrijkste chef-kok. Voor het geval je dit verhaal niet hebt gevolgd. nominaties sluiten 30 april.

Eerder dit jaar gelanceerd door een groep van enkele van 's werelds beste chef-koks, waaronder Gaston Aucrio en Joan Roca (wiens restaurant El Celler de Can Roca de huidige titelhouder is voor' s werelds beste restaurant) De Baskische culinaire wereldprijs is in het leven geroepen om industrieleiders te eren die gastronomie gebruiken als een krachtige kracht voor verandering. De organisatie noemt het zelf een zoektocht naar chefs die door gastronomie de samenleving verbeteren.

Wat betekent dat, zou je je kunnen afvragen. De winnaar zal meer zijn dan een getalenteerde chef-kok, maar heeft de samenleving verbeterd door te koken, zij het door de uitvinding van een culinaire innovatie; een inzet voor sociale verantwoordelijkheid; duurzaamheid; gezondheids- of milieucampagnes; culturele projecten of werk dat een positieve impact heeft op de voedingsindustrie. Sommigen zullen ongetwijfeld naar zo'n project kijken, en het uithollen tot overmoed en de drang naar zelfbevrediging. Elke winnaar zal bijvoorbeeld waarschijnlijk de fortuinen van zijn restaurant en mogelijke gerelateerde bedrijven zien stijgen.


De prijs werd eerder dit jaar uitgereikt vanuit het Baskische Culinaire Centrum.

“Met deze prijs hopen we te delen met de wereldverhalen van chefs die gastronomie gebruiken voor een betere toekomst. We hebben mensen nodig die degenen nomineren die er op welke manier dan ook voor vechten, zelfs op kleine schaal: we maken allemaal deel uit van de revolutie '', zei een van de Italiaanse sterrenchefs, Massimo Bottura.

Onder de juryleden bevinden zich enkele van de grootste horecabedrijven uit de gastronomie, waaronder Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura en Acurio - allemaal chefs met een Michelin-ster.


Een lijst met 20 finalisten - gekozen door de jury - wordt in mei vrijgegeven en de winnaar wordt op 11 juli bekendgemaakt.

Om in aanmerking te komen voor de prijs moeten chefs online worden genomineerd door een professional uit de gastronomiewereld. De winnaar ontvangt € 100.000 om te besteden aan een instelling of project naar keuze die de bredere rol van gastronomie in de samenleving laat zien.

De nominaties sluiten opnieuw op 30 april.

//www.basqueculinaryworldprize.com/


Naast brood verkoopt patissier Robèrt van Beckhoven nu ook ijs en pannenkoeken (Mei 2020).


Verwante Artikelen