Lebey Paris-London Guide Names Top Restaurants
Critici van de Franse culinaire autoriteit, de Lebey-gids, hebben een selectie samengesteld van de beste eetgelegenheden in Parijs en Londen.
Salt in het 11e arrondissement van Parijs ontving de prijs voor ‘Beste restaurant met een Engelse chef’. De chef-kok, Daniel Morgan, heeft onlangs deelgenomen aan het Taste of Paris Festival, waar het grote publiek de gelegenheid kreeg om zijn kenmerkende gerechten te proeven. Een rijzende ster in de Franse gastronomische scene, de in Sheffield geboren kok, staat vooral bekend om zijn finesse bij het maken van vis- en verse gerechten, zoals een ceviche van zeeduivelwang of rotsvis met seizoensgroenten. Morgan traceerde ook zijn Britse afkomst met desserts zoals Bakewell-pudding met kweepeer.
Terug in Londen noemde Lebey Frenchie het beste Londense restaurant met een Franse chef-kok. Restaurant Covent Garden wordt gerund door de in Nantes geboren Grégory Marchand, die werd begeleid door sterrenchef Guy Savoy. Zijn specialiteit is de Franse keuken met Britse ingrediënten.
Voor de beste restaurants in de twee steden koos Lebey de Papillon van Christophe Saintagne als winnaar van Parijs en Lyle by James Lowe als culinaire topbestemming in Londen.
Lebey sloot de editie van 2017 af met recensies van twee speciale favorieten: Les Canailles in Parijs (9e arrondissement) en Pitt Cue (Spitalfields).
De Paris-London Lebey Guide kost € 7,50 en is te koop in beide talen in Parijs en Londen.
