World's 50 Best Restaurants 2018 gaat naar Bilbao, Spanje
Chef Elena Arzak
De lijst van de 50 beste restaurants ter wereld, die al 13 jaar in het Verenigd Koninkrijk wordt gehouden, wordt in 2018 onthuld in Bilbao, in de Baskische regio van Spanje. De verhuizing wordt geprezen om het wereldwijde bereik van de organisatie weer te geven, na succesvolle edities in zowel New York als Australië in de afgelopen jaren.
Nooit eerder hebben de organisatoren van de internationale restaurantranglijst Spanje gekozen om de resultaten van hun prestigieuze lijst bekend te maken, waarbij het New Yorkse eetcafe Eleven Madison Park in april de eerste plaats innam.
Het lijdt geen twijfel dat Spanje altijd een van de meest gastronomisch levendige regio's ter wereld is geweest, met de hoogste concentratie aan restaurants met Michelin-ster per hoofd van de bevolking. De Noord-Spaanse stad Bilbao, gelegen in Spaans Baskenland, belichaamt de gastronomische bekwaamheid van de regio, die populair is onder fijnproevers.
Naast de opvallende lokale producten, telt de regio niet minder dan vier vestigingen in de top 50-lijst, met Asador Etxebarri in Axpe (6e plaats), Mugaritz bij San Sebastian (9e plaats), Arzak in San Sebastian (30e plaats) ) en Azurmendi nabij Bilbao (38e plaats). Elena Arzak, in 2012 uitgeroepen tot beste vrouwelijke chef-kok van de wereld, werkt momenteel in de keuken van het familierestaurant met drie Michelinsterren, samen met haar vader Juan Mari.
Gedurende 13 opeenvolgende jaren werden de "World’s 50 Best Restaurants" aangekondigd in Londen, voordat ze op wereldreis gingen. De ceremonie vond plaats in 2016 in New York en Melbourne, 5 april 2017.
Ga voor meer informatie naar World’s 50.
