Frankrijk krijgt het 26e driesterrenrestaurant van Michelin
De editie 2012 van de Franse Michelin-gids heeft een zeldzame driesterrenranglijst uitgereikt aan een restaurant in de Franse Alpen, een van de slechts 105 etablissementen die volgens de geheimzinnige schatting van de Michelin-inspecteurs de reis waard zijn.
Restaurant Flocons de Sel van chef-kok Emmanuel Renaut in Megève, Frankrijk, is uitgegroeid tot het 26e restaurant van het land en voegt zich bij de etablissementen als Alain Ducasse aan de Plaza Athénée en Guy Savoy in de exclusieve driesterrenclub.
De nieuwste aanwinst is echter nog steeds niet genoeg om Japan van de kaart te halen als de culinaire hoofdstad van de wereld, die beschikt over 32 driesterrenbedrijven.
Ondertussen is het menu bij Flocons de Sel opgebouwd rond de traditionele Savoyaardse keuken uit de bergachtige streken van Zuidoost-Frankrijk.
Op hun huidige wintermenu staan gerechten als artisjok van Jeruzalem in botersaus, kruidnagel en truffels uit de Alpen, en lokale vis van Lac Leman met prei en een citroenpaté.
Andere opmerkelijke nieuwe toevoegingen in de gids van dit jaar zijn Le Sur Mesure in het Mandarin Hotel van de beroemde chef Thierry Marx, een vaste waarde op de Franse tv, en L'Abeille in het Shangri-La Hotel, door Philippe Labbé.
In totaal was er één nieuw driesterrenrestaurant, 10 nieuwe tweesterrenrestaurants en 58 nieuwe restaurants om dit jaar een enkele ster te verdienen.
