Single tonijn haalt record $ 736k op veiling Japan

Een restauranthouder met een diepe zak stak donderdag bijna $ 750.000 uit voor een tonijn op de Japanse Tsukiji-vismarkt, waardoor de recordprijs voor een enkele blauwvintonijn werd verbroken.

De vis van 269 kilogram stond op een oogverblindende 56,49 miljoen yen ($ 736.500) toen de hamer viel tijdens de eerste veiling van het jaar.

Het cijfer valt in het niet bij het vorige hoogtepunt van 32,49 miljoen yen dat werd betaald op de eerste veiling van vorig jaar in Tsukiji, een enorme werkmarkt in Tokio.

De winnende bieder van donderdag was Kiyoshi Kimura, president van het bedrijf dat de populaire Sushi-Zanmai-keten runt.

Met ongeveer 210.000 yen per kilogram kan een enkel stuk sushi wel 5.000 yen kosten, maar het bedrijf is van plan het voor een meer reguliere prijs van maximaal 418 yen te verkopen.

"Het vlees is prachtig rood gekleurd en de kwaliteit van het vet is erg goed", zei Kimura. "Het is erg lekker. De smaak is onverslaanbaar. '

Japan verbruikt driekwart van de wereldwijde vangst van blauwvintonijn, een zeer gewaardeerd sushi-ingrediënt dat in Japan bekend staat als "kuro maguro" (zwarte tonijn).

Tientallen jaren van overbevissing hebben de wereldwijde tonijnbestanden doen crashen, waardoor sommige westerse landen hebben opgeroepen tot een verbod op het vangen van bedreigde Atlantische blauwvintonijn.