Wat kookt er deze winter aan boord van vliegtuigen?
KLM kondigde deze week een samenwerking aan met de Nederlandse chef-kok Jonnie Boer, waarmee een nieuwe naam wordt toegevoegd aan de selectie van keukensupersterren die onze maaltijden aan boord verzorgen.
Business class-passagiers aan boord van de vlaggenschip van Nederland kunnen vanaf 1 december genieten van oer-Hollands eten ontworpen door Boer, wiens Restaurant de Librije tot de beste ter wereld behoort.
De menuselecties worden vergezeld van wijnen die zijn vrouw Therese Boer heeft geselecteerd en die worden geserveerd op serviesgoed van de Nederlandse ontwerper Marcel Wanders.
Hoewel onderzoekers onlangs hebben bewezen dat het achtergrondgeluid aan boord van vliegtuigen de smaak van het eten kan beïnvloeden, heeft het de luchtvaartmaatschappijen ter wereld er niet van weerhouden op zoek te gaan naar grote namen om hen te helpen de premium eetervaring tijdens de vlucht te verbeteren.
Vanaf deze maand kunnen passagiers aan boord van sommige American Airlines-vluchten kiezen uit gerechten die zijn gemaakt door Darren McGrady, de voormalige privéchef van prinses Diana, die gerechten heeft geselecteerd, waaronder cottage pie, gevulde kip, runderrollade of varkensvlees met havermoutkorst.
Vlaggendrager van Hong Kong Cathay Pacific lanceerde in september ook een partnerschap met vijfsterrenchefs, waarin een aantal van de beste culinaire talenten van het land te zien zijn.
Deelnemende chef-koks zijn onder meer chef-kok Chan Sui-kei van het Celestial Court Chinese Restaurant in het Sheraton Hong Kong Hotel and Towers, chef-kok Kenny Chan Kai-tak van het Yunyan Sichuan Restaurant in The Miramar Group, chef-kok Cheng Kam-fu van Celebrity Cuisine, chef-koks Lau Kin -wai & Lau Chun (vader en zoon) van Kin's Kitchen & Yellow Door Kitchen en chef-kok Li Shu-tim van One Harbor Road in het Grand Hyatt Hong Kong Chinese Restaurant.
Qantas , die een langdurige relatie heeft met chef-kok Neil Perry uit Sydney, serveert gerechten van een achtgangen proeverijmenu in First en een meergangendiner in restaurantstijl in Business Class.
Lufthansa heeft ook bevestigd dat zakelijke en eersteklas gerechten in januari en februari volgend jaar zullen worden gecreëerd door de beroemde chef-kok van Luxemburg, LÃ © a Linster.
Ondanks al deze sterrenkracht komt 's werelds beste premium voedsel aan boord van luchtvaartmaatschappijen uit het Midden-Oosten.
Etihad en Qantas werden respectievelijk bekroond als Beste Onboard Catering in First en Business Class tijdens de World Airline Awards van dit jaar.
Bron: AFPrelaxnews
