Off White Blog
Kook zoals Ferran Adrià in je eigen keuken

Kook zoals Ferran Adrià in je eigen keuken

Januari- 16, 2022

Spherificacion minikit

Wilt u thuis het mythische restaurant El Bulli - of een rudimentair faxapparaat - opnieuw creëren?

De Spaanse chef-kok Ferran Adrià heeft een kit voor moleculaire gastronomie ontwikkeld waarmee thuiskoks keukenalchemie kunnen uitvoeren, sferische en gelerende gerechten à la El Bulli.


Samen met jongere broer Albert heeft Ferran een reeks van vier moleculaire gastronomische kits voor thuis uitgebracht die deze maand worden gelanceerd: sferificatie, patisserie, keuken en cocktail.

Elke kit wordt geleverd met maatlepels, een receptenboek met stapsgewijze afbeeldingen van de technieken van Adrià en de ingrediënten die nodig zijn om culinaire gerechten te creëren die vloeistoffen in andere vloeistoffen of ‘smaak’ lucht opschorten.

De Adrià EasyKits verkopen per stuk voor € 70 ($ 92) via solegraells.com, dat wereldwijd wordt verzonden.

Spherificacion EasyKit


Albert Adrià interview over Project 5.0 en de Peruaanse keuken (Januari- 2022).


Verwante Artikelen