De oudste wijn ter wereld ontdekt in Italië
Het is praktisch een tweede natuur om wijn te associëren met Frankrijk, maar een team van onderzoekers heeft misschien net bewijs ontdekt om Italië te erkennen voor 's werelds meest stijlvolle alcoholische drank. Terracotta potten met wijnsteenzuur - het primaire zuur in druiven - zijn gevonden in een grot op de berg Kronio bij Agrigento.
De potten en hun inhoud zijn perfect bewaard gebleven dankzij de grot, waarvan wordt aangenomen dat het een heilige plaats was waar offers werden gebracht aan oude goden. Onderzoekers bestudeerden vervolgens het residu van de potten met behulp van verschillende analysetechnieken om hun baanbrekende ontdekking te doen.
"We hebben vetresten van vlees of olie uitgesloten en aangezien er geen sporen van druivenpitten of schillen waren, concludeerden we dat het van gefermenteerde druiven was", zegt Enrico Greco, een chemicus aan de Universiteit van Catania.
De volgende stap was om precies te bepalen hoe oud het residu was, wat de archeologen deden door het aardewerk te vergelijken met vazen van nabijgelegen locaties. Het bleek dat de gefermenteerde druiven helemaal teruggaan tot het vierde millennium voor Christus - ongeveer 3.000 jaar voordat de eerste sporen van wijnbouw eerder in Italië waren geregistreerd.
De bevindingen geven duidelijk aan dat de wetenschappers de oudste wijn ter wereld zijn tegengekomen, maar dat ze het label nog niet willen gebruiken. "Er zijn ontdekkingen gedaan uit dezelfde periode in Armenië, maar het lijkt een drank te zijn geweest die is gemaakt van fermenterende granaatappel, niet van druiven", zei Greco. "Er zijn ook oudere tekenen van rijstfermentatie in China."
