Beste restaurant in de VS gaat naar eetgelegenheid San Fran
San Francisco restaurant Boulevard, gevestigd in een historisch gebouw en ontworpen op de manier van de Franse Belle Epoque, is uitgeroepen tot de beste van de VS.
Tijdens de James Beard Foundation Awards, een evenement dat in de horeca bekend staat als de ‘Oscars’ van de Amerikaanse voedselwereld, werd het restaurant van chef-kok Nancy Oakes maandagavond uitgeroepen tot Outstanding Restaurant.
Restaurant Boulevard is gehuisvest in het enige gebouw dat de verwoestende aardbeving van 1906, die grote delen van San Francisco verwoestte, heeft overleefd.
Sinds de opening in 1993 is Boulevard een lokale instelling geworden. Het menu is "een uitdrukking van Amerikaanse regionale smaken met een Frans geïnspireerde stijl."
Menu-items zijn onder meer houtoven geroosterde Angus filet mignon met jonge aardappelen, gerookte rode ui marmelade, broccoli di Ciccio, uienringen en sherry gekarameliseerde cipollini, saus vert, groene peper corn beef jus, VSOP boter met foie gras voor $ 42 (32 euro).
Na acht opeenvolgende nominaties in deze categorie, heeft Boulevard restaurant dit jaar de prijs in de wacht gesleept, die naar een restaurant gaat dat als nationale vaandeldrager fungeert voor consistente kwaliteit en excellentie in eten, sfeer en service gedurende de laatste 10 jaar of meer.
De winnaar van het Outstanding Restaurant van vorig jaar was Eleven Madison Park in New York, wiens chef Daniel Humm dit jaar ook werd uitgeroepen tot Outstanding Chef.
Hier is de volledige lijst met winnaars:
Beste nieuwe restaurant
Vervolgens Chicago
Uitstekende professional in wijn, bier of sterke drank
Paul Grieco
Terroir, NYC
Uitstekend wijnprogramma
9 Park, Boston
Uitstekend Bar-programma
PDT, NYC
Uitstekende service
La Grenouille, NYC
Uitstekende banketbakker
Mindy Segal
Mindy's HotChocolate, Chicago
Uitstekende restauranthouder
Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants
Rising Star Chef of the Year
Christina Tosi
Momofuku Milk Bar, NYC
